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诗文 奶酥圈面包
释义
奶酥圈面包的做法
“老公说好久没有吃了,就决定在做一次。一共做了12个很受欢迎的,出炉就吃掉了5个。
面包有浓浓的奶香味,喜欢这个味道的亲不妨试试了。”

食材明细

主料
  • 髙筋面粉 300克
  • 低筋面粉 100克
  • 细砂糖 30克
  • 少许
  • 酵母 4克
  • 奶酪粉 10克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 140克
  • 动物性鲜奶油 80克
  • 无盐奶油 35克
辅料
  • 无盐奶油 60克
  • 糖粉 30克
  • 少许
  • 全蛋 少半个
  • 奶粉 100克
  • 玉米粉 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶酥圈面包的做法步骤

  • 奶酥圈面包的做法步骤:1
    1
    将主料内材料按湿性先放再放干性的顺序,最后放酵母。在面包机内揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团,将面团放入容器内进行基础发酵。发酵至原面团的2—2.5倍的样子即可。
  • 奶酥圈面包的做法步骤:2
    2
    奶酥忘记拍相片了,在面团基础发酵时间可以制作奶酥。奶酥制作很简单将无盐奶油室温软化后加入糖粉和盐,用橡皮刮刀拌匀,在依次加入全蛋奶粉及玉米粉,拌匀后,放在一边备用即可。图片是后来抹奶酥的图片,对付看吧!!
  • 奶酥圈面包的做法步骤:3
    3
    将面团内的气泡揉出后,分成12等份。如图。放在面案上醒面10分钟。
  • 奶酥圈面包的做法步骤:4
    4
    将面团擀成长方形。
  • 奶酥圈面包的做法步骤:5
    5
    将面片翻面后将奶酥均匀的涂在上面。
  • 奶酥圈面包的做法步骤:6
    6
    从短边的一侧开始圈起。将收口朝下放好。
  • 奶酥圈面包的做法步骤:7
    7
    用刀在中间划个口子,但不要划断啊!!
  • 奶酥圈面包的做法步骤:8
    8
    将连接处在内,将其挽起。如图
  • 奶酥圈面包的做法步骤:9
    9
    将12个依次弄好,放入烤盘。我是习惯了每次都是做12个,刚好烤一炉。我的烤箱是25L的。家用刚好。呵呵
  • 奶酥圈面包的做法步骤:10
    10
    盖上保险膜进行二次发酵,我的二次发酵也可以了。这个时刻开始预热烤箱了、烤箱温度我是用的:上火180度下火190度烤约17分钟。中间因上色的个人喜好,要加锡纸啊。不要烤糊了,但是这个面包火大些味道更好。
  • 奶酥圈面包的做法步骤:11
    11
    烤的时候,
  • 奶酥圈面包的做法步骤:12
    12
    出炉了,看看香吧!!
  • 奶酥圈面包的做法步骤:13
    13
    最后可以看看面包的组织了。不错吧!!!

小窍门

这个面包亲们看用料就可以知道,奶香味十足吧,小孩子和老公都很喜欢。不妨一试啊。呵呵
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:57:17