“这是一道健康素食，是俺家LG要求做的，云耳的质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且来还排毒养颜，防治缺铁性贫血；而山药一般家庭里更是喜爱，不管是煲汤，榨汁，做甜品，炒菜都可以，口感粉糯甘甜，最重要的是它还有补中益气，消渴生津，保健养颜的功效，这两种食材都是每个家庭的看家食材哟~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
云耳山药的做法步骤
-
1山药切稍厚一点的长片，干云耳泡发撕片，葱姜蒜改刀。 -
2水开后，把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。 -
3出锅用凉水冲凉。 -
4起油锅，煸香葱姜蒜。 -
5下云耳翻炒至断生。 -
6把山药片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好。 -
7倒入料汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，芝麻油） -
8大火快速翻炒均匀，出锅喽~
小窍门
1.这是一道快手菜，所以山药焯水的时候，记得一定要烫到八，九成熟，这样下锅后不易炒至碎烂。
2.事先把料汁准备好，制作菜肴的时候快捷方便。
3.山药顺着纹理切，不易炒碎。
2.事先把料汁准备好，制作菜肴的时候快捷方便。
3.山药顺着纹理切，不易炒碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐