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诗文 香菜臭干拌花生米
释义
香菜臭干拌花生米的做法
“臭干拌花生米(或是香干),我们这的地方特色菜;也是我们吃了几十年的家传菜;更是父亲在世时最很爱的下酒菜之一;作为当时还是孩子的我们,则喜欢它酸酸甜甜的味道和花生米的香味。
后来有小家后,没想到他们父子俩也超爱吃,所以我家每次做这道菜时都会跟他爸抢着吃;感觉真是应验了句俗话:不是一家人不进一家门哈~~~”

食材明细

主料
  • 臭干 10块
  • 香菜 少许
  • 花生米 适量
辅料
  • 蒜头 适量
  • 米醋 适量
  • 香醋 适量
  • 香油 适量
  • 辣油 适量
  • 食盐 1小勺
  • 白糖 2小勺
  • 鲜贝露 适量
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香菜臭干拌花生米的做法步骤

  • 香菜臭干拌花生米的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 香菜臭干拌花生米的做法步骤:2
    2
    香菜洗净后切小段
  • 香菜臭干拌花生米的做法步骤:3
    3
    香菜洗净后切小段
  • 香菜臭干拌花生米的做法步骤:4
    4
    与花生米一起放入碗中(PS:花生米不去皮会更香)
  • 香菜臭干拌花生米的做法步骤:5
    5
    将食盐、白糖、米醋、香醋、香油、辣油和鲜贝露一起放入碗中搅拌均匀
  • 香菜臭干拌花生米的做法步骤:6
    6
    倒入装有香菜、花生米的大碗中
  • 香菜臭干拌花生米的做法步骤:7
    7
    用勺子上下翻拌均匀
  • 香菜臭干拌花生米的做法步骤:8
    8
    装盘后再撒些白芝麻增香
  • 香菜臭干拌花生米的做法步骤:9
    9
    酸酸甜甜带点辣,既是下酒菜、亦是开胃菜

小窍门

1、不喜欢臭干的朋友,可以改成香干或是自己喜欢的
2、口味也随各人喜欢,我家一直钟爱酸甜带少许香辣口味
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 11:52:07