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诗文 这一口家乡味——辣椒小炒肉
释义
这一口家乡味——辣椒小炒肉的做法
“这是一道湖南家常菜。在家乡的做法是辣椒多肉少,肉只是为了配合辣椒的香味,若是在市场买到新鲜的山猪肉那更是绝了,白酒料酒什么的都是多余。湖南菜的辣,就算是只有一盘子的绿色,夹一口吃起来也能辣到你的舌尖,多扒几口白米饭。每每桌上有这道菜,我都会毫不客气痛快的吃两碗米饭,这才踏踏实实的满足了胃。”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
辅料
  • 尖椒 3个
  • 线椒 十几个
  • 小红辣椒 4个
配料
  • 生抽 适量
  • 自制料酒 少许
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

辣椒小炒肉的做法步骤

  • 这一口家乡味——辣椒小炒肉的做法步骤:1
    1
    材料备齐,猪肉切片,我选的是猪后腿肉。辣椒选用了三种,是为了搭配起来更有香味。辣椒切斜条,蒜米拍碎就好。
  • 这一口家乡味——辣椒小炒肉的做法步骤:2
    2
    锅里倒入油加热,放一点蒜爆香,把切好的辣椒都放入煸炒一会,加一点盐,稍稍发蔫时盛出来。
  • 这一口家乡味——辣椒小炒肉的做法步骤:3
    3
    用锅里剩的油,加入姜丝爆香,大火,放入猪肉,加一小勺自制的料酒,会迅速的着火哦,快速翻炒,然后加入生抽和一点点盐。
  • 这一口家乡味——辣椒小炒肉的做法步骤:4
    4
    把辣椒全倒入,混在一起,这时候再加一点蒜进去,炒呀炒呀,香味散发出来就做好了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 9:24:26