“泡菜含有对人体有益的乳酸菌，帮助消化，排毒，做菜，凉拌都很好吃开胃。可做泡菜的食材又很多，各种食材又很有其本身的营养，如大蒜杀菌抗癌萝卜止咳化痰，等等。在秋冬季做又不易变质，在扣棚的季节能吃上大地的蔬菜不易，所以腌点泡菜实在是美好的事情。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
泡菜炒肉末的做法步骤
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1所需食材 -
2酸豆角切末，圆白菜泡菜，萝卜泡菜及泡辣椒都切丁
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3葱姜蒜切末，猪肉切小丁
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4炒锅上火，加油热肉末爆炒变白，葱姜蒜，十三香炒香，加酱油生抽一匙，炒匀
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5先加酸豆角末煸炒2分钟
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6再加入其它食材，炒匀，加入二手勺水，小火烤干，加入味精炒匀出锅。
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7成品
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8附:泡菜做法，1.圆白菜，豇豆，白萝卜胡萝卜，红绿小杭椒，去皮一块姜，大蒜一头剥皮，洗净撒淡盐，晾干。2.花椒20粒，大料2朵，加水烧开，根据泡菜坛大小量水。放凉备用。3.把晾干的食材码入泡菜坛，加入放凉的水，加入冰糖一俩，白酒50克，水不要注满上面留有空隙，以免发酵时水溢出，大约20天以后就可以吃了。这是我已腌制好的泡菜。
小窍门
泡菜坛一定干净无油，不能有生水，取菜筷子也要干净无油，否则易使泡菜腐烂变质。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜