“很久以前就非常喜欢糊碟酥，也经常买来吃，今天这款糊蝶酥是学习草月的方子做的，当在烤制时散发的香气弥漫了整个屋子，非常诱人，出炉后咬上一口酥酥脆脆，以及沙糖颗粒在口中的感受，真是幸福的享受。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蝴蝶酥的做法步骤
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1面粉。黄油，糖，盐称好放在一个盆里 -
2用手把面粉和黄油搓碎，慢慢加入水和成面团 -
3面团揉成有伸展性的光滑面团，包保鲜膜醒30分钟 -
4黄油包上保鲜膜擀成长方形 -
5面皮擀成黄油片三倍大的长方形 -
6黄油放在面皮的中间 -
7两边向中间折，再醒20分钟 -
8再次擀开成长方形 -
9两边再向中间折，再重复一次， -
10最后擀成长方形，大约0.3厘米的厚度，切掉不整齐的边缘 -
11刷上薄薄一层水，撒上沙糖，两边向中间对称卷起 -
12用锋利的刀切成约0.8厚的片，然后整下形，表面撒些沙糖 -
13烤盘铺锡纸，摆好，烤时会涨，要留出空间，烤箱预热200度，上下火20分钟，烤至金黄色（我烤时忘拍照了，用烤别的代替下，知道就行), -
14成品图 -
15成品图 -
16有阳光时拍照会更好，成品图
小窍门
卷时不要太紧，烤时会膨胀，不好看，我的就卷太紧，喜欢脆口的可以多烤一会，会更酥脆
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶