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诗文 凤梨酥
释义
凤梨酥的做法
“亲手制作的凤梨酥比买的任何名店的出品都来得好吃,不信你试试~买的凤梨馅不拉丝,自制的很拉丝,而且口感味道真的不一样哦~妈妈最喜欢吃我的手工凤梨酥了!”

食材明细

主料
  • 糖粉 20g
  • 低筋面粉 90g
  • 鸡蛋 25g
  • 黄油 75g
  • 全脂奶粉 35g
  • 1/4小勺
辅料
  • 自制低糖凤梨馅 360g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

凤梨酥的做法步骤

  • 凤梨酥的做法步骤:1
    1
    黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发。然后倒入打散的鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合
  • 凤梨酥的做法步骤:2
    2
    低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里
  • 凤梨酥的做法步骤:3
    3
    用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了
  • 凤梨酥的做法步骤:4
    4
    分别称15克的酥皮和20克的凤梨馅。
  • 凤梨酥的做法步骤:5
    5
    取一块称好的酥皮面团,揉成圆形,用手把面团压扁,放上一块凤梨馅
  • 凤梨酥的做法步骤:6
    6
    用大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢的“爬”上来,包裹住馅料。不管怎么的方法,只要将馅料包裹住就行
  • 凤梨酥的做法步骤:7
    7
    把凤梨酥模具摆在烤盘上,将包好的面团放到模具里面,用手把面团压平,使面团在模具里定型
  • 凤梨酥的做法步骤:8
    8
    将凤梨酥连同模具一起放入烤箱,175度,20分钟左右,烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后,密封放置4个小时以后再食用,口感更佳

小窍门

因为馅料是自制的,有时候炒得不够干,做凤梨酥的时候,烘烤过程可能会出水,但是不怕的,延长一下烘焙时间就行。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2024/12/22 19:11:13