食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
椒香蒜泥汁开背大虾的做法步骤
-
1阿根廷大红虾解冻洗净 -
2剪去虾的须和脚 -
3虾背部剪开，剪到倒数第二节不要再剪下去，去虾线（可以用手，也可以用牙签） -
4虾身体上的壳上端的两侧各剪一刀，倒数第二节两侧各剪一刀，虾身体的肉中间剪开但不要断裂，刚才虾壳两侧剪开处的虾肉也要沿着两侧的方向剪开，开背如图所示（不是整个背打开） -
5去掉虾头（我把虾头放在一起煮海鲜虾头粥了，很鲜，一物两用嘛） -
6我多了一只虾，把最后一只虾剥开了 -
7把最后一只多余剥开的虾放在中间了（其实中间可以放西兰花，可惜我手头没有西兰花） -
8虾肉抹上料酒，不用腌制，放入蒸锅蒸熟 -
9蒸虾的同时开始制作酱汁。把蒜碾成蒜蓉，热锅注油，把蒜蓉放入翻炒 -
10放入老干妈，翻炒（此处老干妈可以用辣椒油代替） -
11酱汁加水，加少许生抽 -
12放入少许剁椒 -
13放入盐（咸度适宜的话，可以不加盐）和鸡粉，再用少许水淀粉勾芡 -
14放入葱，酱汁煮沸，椒香蒜泥汁制作完成 -
15把酱汁浇在虾肉上，并在虾壳上抹上少许橄榄油 -
16成品图，还有一碗海鲜虾头粥一起吃，粥的照片我就不拍啦
小窍门
虾不开全背，是因为这个酱汁很入味，所以可以不用把整个虾肉浸润。总之，各种食物的切法不仅是为了美观，而是为了口味
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]
- 五彩时蔬芝士焗烤大龙虾
- 简易榴莲酥
- 三丁豆腐
- 烟熏火腿披萨
- 番茄大虾
- 黄瓜鸡蛋炒饭
- 怪味炒面
- 黑椒牛柳意大利面
- 可乐猪脚
- 港式菠萝包
- 烤全鱼
- 【虫草花炒鸭胗】--年夜第五道菜‘黄金满地’
- 葱烧豆腐
- 黑椒杏鲍菇
- 冷热皆相宜-----乌梅排骨
- 蓝莓山药泥
- 地三鲜
- 油焖茄子
- 秘制水煎灌汤包
- 蓝莓山药架
- 西式牛排
- 白萝卜炖排骨
- 懒人汤面
- 酱香排骨-豆鼓五仁仔排
- 力疾从事
- 力疾从公
- 力穷什么什么的成语
- 力穷势孤
- 力竭什么什么的成语
- 力竭声嘶
- 力能什么什么的成语
- 力能扛鼎
- 力能胜贫
- 力萨用英语怎么说
- 力薄什么什么的成语
- 力薄才疏
- 力蹙什么什么的成语
- 力蹙势穷
- 力软什么什么的成语
- 汉川道中（清·徐垣）
- 汉川（宋·晁公溯）
- 汉川（清·周准）
- 汉州僧求颂（宋·释居简）
- 汉州塔二首（宋·郭印）
- 汉州房公湖（宋·孙应时）
- 汉州房公湖（宋·宋祁）
- 汉州旅夜感怀（近现代·陈湋）
- 汉州月夕游房太尉西湖（唐·李德裕）
- 汉州王大录事宅作（唐·杜甫）
- 汉州王氏林亭（宋·文同）
- 汉州（唐·韦庄）
- 汉州（宋末元初·汪元量）
- 汉平兄病愈邀饮（当代·张力夫）
- 汉平津侯镜歌（清·陈棨仁）
- 再别康桥/青少年必读名著
- 儿童心理学手册(第6版第1卷上下人类发展的理论模型)
- 儿童心理学手册(第6版第2卷上下认知知觉和语言)
- 儿童心理学手册(第6版第3卷上下社会情绪与人格发展)
- 儿童心理学手册(第6版第4卷上下应用儿童心理学)
- 奥尔加和橡胶螺旋桨(精)/了如指掌
- 格林与童话--格林童话的来源(精)/了如指掌
- 圣诞鹅(精)/了如指掌
- 小怪兽蒙斯坦汀(精)/了如指掌
- 康志刚小说集
- 纵谈梨园春秋(精)
- 斑马线上的中国(精装版)(精)
- 食物药效全典(精)
- 心印绀珠经/中国古医籍整理丛书
- 如何战胜糖尿病--来自资深糖尿病专家的意见