“正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了；红烧肉最好是选用五层肉做了，但现在的猪肉很难找到五层的，三层的已经很不错了，所以我在菜市场一看到层数合格的，就毫不犹豫买了两大斤......为啥叫玫瑰红烧肉？因为我下了量较多的玫瑰露酒，怕长皱纹的女性可多食用红烧肉,美容呀！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰红烧肉的做法步骤
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1备材料，葱头切出爆肉用白、姜片、蒜头 -
2把玫瑰露酒与其他调味料混合待用 -
3用沸水煮一下五花肉 -
4把肉切方块 -
5热锅，下油爆香葱白、姜片、蒜头 -
6投肉块煸炒均匀 -
7下调味料与其他配料 -
8加进水 -
9加盖大火煮开后改小火煮1小时以上 -
10待用煮至软熟，汁收9成干，下余下的葱、香菜，关火上碟
小窍门
煮肉的中途取好不要加水
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜