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诗文 红烧鱼扒配胡萝卜
释义
红烧鱼扒配胡萝卜的做法
“晚上任务艰巨,老婆不在家,要我自己搞定儿子,他以前吃太多清蒸龙利鱼了,已经拒绝继续吃。但鱼是好东西,于是我要想办法变点花样让他喜欢吃,同时还要解决我自己的晚饭问题。于是这道香煎鱼扒出炉了,出乎意料,儿子居然主动要吃,最后扫得一干二净。

由于给儿子吃,所有这道菜我注意了在有味道的同时,尽量控制盐份和油,除了红烧汁和橄榄油,没再放油盐酱,最后外香内软,自我感觉不错”

食材明细

主料
  • 龙利鱼 400克
  • 胡萝卜 100克
辅料
  • 橄榄油 适量
  • 红烧汁 适量
  • 罗勒叶 适量
  • 鱼香 口味
  • 扒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 未知 难度

红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤

  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤:1
    1
    解冻后的龙利鱼盖上锅盖先蒸5,6分钟至六成熟(不加任何东西)
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤:2
    2
    取出,沥干水,备用(我加了少许橄榄油,所有有点黄)
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤:3
    3
    用少许橄榄油炒熟胡萝卜丝,盛出备用
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤:4
    4
    在平底锅中倒入适量橄榄油,下准备好的鱼块,煎至微黄
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤:5
    5
    加入红烧汁,煎熟,注意翻面,如果太干,可以加少量水起汁
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤:6
    6
    起锅,与胡萝卜一起装盘
  • 红烧鱼扒配胡萝卜的做法步骤:7
    7
    最后撒少许罗勒,增加香气,成了!

小窍门

先蒸至6,7分熟,再煎
用橄榄油
红烧汁不要太早放
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 7:07:08