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诗文
宁波菜----苔条花生米
释义
“上回做了苔条小鱼,今这款菜也是早餐稀饭、下酒的好搭档。”
食材明细
主料
花生米
适量
苔条
适量
其他 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
苔条花生米的做法步骤
1
食材准备。
2
苔条用手撕开,撕成小段。
3
花生米洗净、沥干。
4
锅内多放点冷油,开小火,放入花生米,不停地翻炒。
5
然后用铲子将一勺花生米往铁锅倒下,开始为比较闷的声音。
6
再继续翻炒,直至声音为“铛啷”的清脆声时,说明花生米已经炒好,立即沥干油盛出装盘。
7
锅内留比较多热油,立即熄火,利用油温,放入苔条,快速翻炒后,苔条吸干油,变得香脆。
8
接着倒入炸好花生米。
9
再翻炒混合。
10
翻炒均匀后,可以装盘,就做好了。
小窍门
1.煸炒苔条事先要关火,一定要动作迅速,要马上出锅,否则容易烧焦。
2.因为苔条是咸的,所以不用放盐。
3.等凉后装入密封容器内,防止受潮,影响口感。
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更新时间:2025/6/23 23:15:55