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诗文
广式红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
500克
辅料
姜
25克
香葱
20克
冰糖
5粒
甜酱
2汤匙
料酒
1汤匙
老抽
1汤匙
生抽
1汤匙
盐
适量
酱香 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
广式红烧肉的做法步骤
1
将五花肉洗净,切成2厘米左右方的形状。
2
在开水里氽水约2分钟,加入冰水5分钟,这样可以使皮和肉更爽口。
3
锅中烧开油锅,加入蒜爆香,将浸泡好的五花肉一起爆炒2分钟。
4
加入料酒翻动,将甜酱,老抽,生抽,冰糖,盐,全部加入锅里一起翻炒至软。
5
加入3碗清水,翻炒后盖上锅盖,焖10分钟,待水份收干即可。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 22:06:40