网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
功夫肥肠
释义
食材明细
主料
肥肠
200g
猪肺
200g
黄豆芽
100g
辅料
葱 姜 蒜
适量
配料
郫县豆瓣酱
适量
盐
少许
胡椒粉
适量
味精
适量
香菜
适量
原味 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
功夫肥肠的做法步骤
1
首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、姜汁醋都可以),然后用手反复搓洗,把肥肠上面的粘液搓洗掉,用清水漂洗干净,如此反复三遍,直至彻底将肥肠洗净;
2
其次,清洗猪肺要用灌水清洗法,从猪肺的气管处将猪肺灌满水,揉搓一会,将水放掉,如此反复五次,将猪肺中的血污清洗干净。
3
将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸,除去血污,捞出洗净。
4
肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒,用大火烧沸,转小火煮至九成熟,捞出,肥肠切段、猪肺切片。
5
葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味,加高汤及原汤、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂,盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中,撒香菜即可。
所属分类: 热菜
随便看
#花样美食#黄瓜玫瑰
腊肉炒花菜
口水茄子
炫彩柠檬玛德琳
爽口的凉拌菠菜
烤鱼
家庭烤肠
青瓜拌海蜇丝
白菜炖蘑菇
挤挤番茄面
蔓越莓银耳汤
孜然牛肉串
白芸豆银耳汤
虾仁鸡蛋羹
排骨炖海带汤
菜心年糕汤
剁肉香菇碎
潜江风味油焖大虾
香脆掌中宝
鸡翅包饭
芝麻小烧饼
蒜香西兰花
葱油豆腐
大芥菜菜心干
苹果小鸟
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 23:33:29