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诗文 红烧肉炖腐竹
释义
红烧肉炖腐竹的做法
“呵呵呵我是肉控。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 腐竹 适量
辅料
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶辣椒 适量
  • 肉蔻 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 腐乳 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉炖腐竹的做法步骤

  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：1
    1
    切好的五花肉放入清水泡30分钟。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：2
    2
    腐竹用清水冲洗干净备用。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：3
    3
    准备好辅料。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：4
    4
    把泡好的肉焯水。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：5
    5
    放入焯水的肉和大料桂皮辣椒肉蔻一起煸炒，至肉微黄。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：6
    6
    炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：7
    7
    糖色炒制成棕红色，起大泡。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：8
    8
    入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：9
    9
    加入料酒酱油腐乳汁翻炒均匀。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：10
    10
    倒入开水，没过肉。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：11
    11
    加入葱姜。
  • 红烧肉炖腐竹的做法步骤：12
    12
    把腐竹掰成大块放入肉锅里，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
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更新时间：2026/2/22 3:40:56