“西红柿跟茄子,这个搭配也很经典,米妈以前做过这个菜,也发过,再做再拍,感觉还是不一样,接着发了。
秋天的西红柿特别好,完全的自然成熟,沙沙的,生吃很棒,用来炒酱也特别好。所以这个西红柿烧茄子跟以前的不一样,加之茄子改刀方法也不一样,成菜完全不同。
我们小的时候,立秋后,自家种的茄子渐渐变老,开始不好吃了,现在完全不同的,科技的进步,蔬菜随时都可以吃到,应季蔬菜也慢慢的变成季季蔬菜,其实也挺好的。”
食材明细
西红柿烧茄子的做法步骤
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9 取了料碗,用蕃茄酱生抽盐兑成汁,加水加淀粉调成芡汁。
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小窍门
1、茄子去不去皮,一方面看自己的习惯,一方面看茄子的品质,比较随意的。
2、西红柿去皮的方法有很多,可以放火上烧,也可以在水里煮,总之想去就有办法,不想去也无所谓了。
3、茄子抓上干淀粉,稍稍炸一下就可以了。
4、加了西红柿酱,此菜的风味儿更佳。
使用的厨具:炒锅
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