“中秋佳节快到了~突然想起这样的冰皮月饼，应该在中秋节拿出来吃的话，可以很吸引人吧！呼呼~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
透明冰皮月饼的做法步骤
-
1准备食材~（绿豆、芸豆、紫薯都是做馅儿用的~） -
2作法：（分皮和馅儿两大部分）一、月饼皮：西米露用清水浸泡15—30分钟。 -
3二、馅儿：27一共做了3种不同味道的馅儿。嗯~作法都是一样的~27就拿绿豆为例讲解了~以下~~（就是芸豆和紫薯煮好后，记住把皮弄干净哟！）1、先将绿豆和芸豆用清水浸泡5个小时以上，27头天晚上就泡好了。 -
4二、馅儿：27一共做了3种不同味道的馅儿。嗯~作法都是一样的~27就拿绿豆为例讲解了~以下~~（就是芸豆和紫薯煮好后，记住把皮弄干净哟！）1、先将绿豆和芸豆用清水浸泡5个小时以上，27头天晚上就泡好了。 -
52、把绿豆放在蒸锅里面蒸熟后，取出，压碎。（绿豆27没有去皮，因为如果大家用搅拌机弄成末的话，皮是可以一起打碎的~） -
63、热锅倒油，待油七分熟时，把绿豆粉倒进去。（注意，油和绿豆粉都不要一次性就倒很多，一点一点的加~所以，油一定要选没有味道的植物油，如果用动物油的话，馅儿的味道会因为冷冻变得很奇怪的！） -
7加入白砂糖（或红糖）后，继续压绿豆粉，放糖和绿豆充分融合，不停的翻炒、压绿豆粉，油干后再加入一点油（大概重复3、4次加油的动作）。 -
84、好啦~所有馅儿都弄好啦~嗯~其余两种味道的馅儿都是同同样的作法哟！所有东西都准备好了，就开始动手做冰皮月饼吧！ -
9三、开始包了：1、在模具上涂上一层薄薄的植物油，这样更好取出月饼。接着，在模具的最底层铺上一层泡好的西米露。（旁边备一碗清水，为防止西米露黏在手上。） -
102、在西米露上面铺上一层馅儿。 -
113、再在馅儿上铺上一层西米露，稍微压紧些！ -
124、所有模具都弄好后，放进蒸锅，盖上盖子蒸上30—60分钟，直到西米露全部变透明即可。 -
13完成！很简单吧！嘻嘻嘻~~
小窍门
1、在蒸的时候要注意：蒸的时候一定要盖住每一个模具，这样可以防止蒸汽水倒流到模具里。取的时候也要很小心，不要弄坏型！取出后，可以用不同颜色的糖果装饰一下。
2、如果大家的模具可以密封起来，就可以直接丢在锅里用水煮，这样时间会好的更快，西米露也会更加透明，更有韧性！整个月饼的视觉效果更加诱人哟！！（因为27的模具被小孩弄丢了一半，没办法密封，所以，只有用蒸的，出来的效果也不是很透明~呜呜~大家将就看一下吧~嗯~相信大家可以做出更加漂亮的、透明的冰皮月饼出来！）
3、等自然冷却后，放在冰箱里面，冰镇一下，拿出来的更加好吃哟！
祝大家可以在这个中秋节做出与众不同的冰皮月饼出来！
大家好胃口哟~~~
2、如果大家的模具可以密封起来，就可以直接丢在锅里用水煮，这样时间会好的更快，西米露也会更加透明，更有韧性！整个月饼的视觉效果更加诱人哟！！（因为27的模具被小孩弄丢了一半，没办法密封，所以，只有用蒸的，出来的效果也不是很透明~呜呜~大家将就看一下吧~嗯~相信大家可以做出更加漂亮的、透明的冰皮月饼出来！）
3、等自然冷却后，放在冰箱里面，冰镇一下，拿出来的更加好吃哟！
祝大家可以在这个中秋节做出与众不同的冰皮月饼出来！
大家好胃口哟~~~
使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅
所属分类：
甜品