“小时候，物质匮乏，能吃上一块海绵蛋糕已是像过年一般，不想现在的蛋糕种类繁多，想吃啥就吃啥。现在自己也有烤箱里，抽时间烤一次海绵蛋糕再找找儿时的感觉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
海绵蛋糕的做法步骤
-
1将蛋黄和蛋白分离。 -
2分离出的蛋黄。 -
3在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。 -
4用打蛋器打至颜色变白。 -
5加入牛奶。 -
6用打蛋器打匀。 -
7面粉过筛筛入蛋黄液中。 -
8用刮刀上下切拌。 -
9拌匀。 -
10在蛋白中滴入几滴柠檬汁。 -
11用打蛋器打出鱼眼泡。 -
12加入剩余的糖粉。 -
13继续打发。 -
14打至蛋白硬性发泡。 -
15将1/3的蛋白放入蛋黄液中。 -
16用刮刀上下切拌拌匀。 -
17再分两次加入剩余的蛋白，拌匀。 -
18在烤盘上垫上一层油纸。 -
19将做好的蛋糕液均匀的铺在烤盘上。 -
20烤箱180度预热5分钟。 -
21放入烤箱中层，上下火烤25至30分钟即可。 -
22烤好的蛋糕放凉切块即可。
小窍门
烤制时间由烤箱的大小决定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
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