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诗文 海绵蛋糕
释义
海绵蛋糕的做法
“小时候,物质匮乏,能吃上一块海绵蛋糕已是像过年一般,不想现在的蛋糕种类繁多,想吃啥就吃啥。现在自己也有烤箱里,抽时间烤一次海绵蛋糕再找找儿时的感觉。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 面粉 100g
辅料
  • 糖粉 100g
  • 玉米油 50ml
  • 牛奶 100ml
  • 柠檬汁 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • 海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋黄和蛋白分离。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    分离出的蛋黄。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    用打蛋器打至颜色变白。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入牛奶。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    用打蛋器打匀。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    面粉过筛筛入蛋黄液中。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀上下切拌。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    拌匀。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    用打蛋器打出鱼眼泡。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:12
    12
    加入剩余的糖粉。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:13
    13
    继续打发。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:14
    14
    打至蛋白硬性发泡。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:15
    15
    将1/3的蛋白放入蛋黄液中。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:16
    16
    用刮刀上下切拌拌匀。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:17
    17
    再分两次加入剩余的蛋白,拌匀。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:18
    18
    在烤盘上垫上一层油纸。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:19
    19
    将做好的蛋糕液均匀的铺在烤盘上。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:20
    20
    烤箱180度预热5分钟。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:21
    21
    放入烤箱中层,上下火烤25至30分钟即可。
  • 海绵蛋糕的做法步骤:22
    22
    烤好的蛋糕放凉切块即可。

小窍门

烤制时间由烤箱的大小决定。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/16 17:40:56