食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制凉皮的做法步骤
-
1把面和好饧1个小时 -
2加入适量清水开始搓洗面，洗出来的面浆倒到一个大盆里，再加清水洗，洗个五六次，洗面的水变清了，面洗出了面筋，就不洗了，上锅蒸15—20分钟。面筋就成了 -
3洗出来的水混合在一起，静止3—4个小时-
-
4装水的盆里看见水和面糊已经分开，把水撇出去剩下面糊，搅匀面糊 -
5用蒸锅烧开水，把面糊倒入模具里，放入水中转一下，大火蒸两分钟，面糊起了大泡，就捞出过一下凉水 -
6沿模具边刮一下，一张凉皮就做好了 -
7在凉皮上刷点食用油，就可以摞起来了 -
8把凉皮切成条，加黄瓜丝 -
9加入蒜，醋，香油，红油，盐，香油拌匀即可
小窍门
这是第二次做的凉皮，第一次做的有点碎，可能是没蒸到位，这次挺好的。静置的时间自己掌握，可以放一晚上，第二天再蒸。
使用的厨具：其它、蒸锅
所属分类：
小吃
夏季食谱
- 春暖??开-蒜香娃娃菜
- 椒香口蘑油菜
- 家常木须肉
- 黄焖鸡家庭版
- 核桃枣糕
- 藜麦青菜番茄汤
- 韭菜炒鸡蛋
- 鸡蛋糕
- ＃春食野菜香＃炸花椒叶
- 野菜圆子
- 菜头肉酱
- ＃春食野菜香＃荠菜馄饨
- 长颈鹿蛋糕卷
- 酱油水黄鲫鱼
- 酸酸甜甜草莓酱
- 韭菜猪肉饺子
- 双色小餐包
- 干煸四季豆
- 葱油饼
- 菠萝咕噜素肉
- 香酥煎带鱼
- 紫薯米糊
- 香煎牛排
- 香椿煎饼
- 香椿煎土豆
- jitters
- jittery
- jiujitsu
- jive
- jizz
- Jnr
- Job
- job
- job action
- job applicant
- jobber
- jobbing
- job board
- Jobcentre
- job centre
- 清河楼上小酌即席和子仪韵（元·卢琦）
- 清河次类庵韵（明·鲁铎）
- 清河民为宋世良谣（隋·无名氏）
- 清河民为宋世良谣（隋·无名氏）
- 清河民为曲堤语（隋·无名氏）
- 清河水涨答复中吉监县水字韵（元·张翥）
- 清河汎舟（唐·薛能）
- 清河茂才以良笔并诗为惠次韵奉答（宋·林逋）
- 清河谣（明·黎贞）
- 清河道中暮归（金·朱自牧）
- 清河道中（元·赵孟頫）
- 清河道中（清·曹俊）
- 清河道中（清·缪公恩）
- 清河閒居（宋·毕仲游）
- 清河阻风（明·严嵩）
- 俱舍要义/中国佛学经典宝藏
- 中国高考报告
- VMware vSAN超融合企业应用实战/51CTO学院丛书
- 青藏高原冻土环境与工程雷达遥感研究
- 他是时间给出的答案
- 货币经济学(精)/诺贝尔经济学奖获得者丛书
- 美丽三重奏--色彩风格搭配
- 基层群众性自治组织干预家庭暴力运行机制研究
- 1小时看懂相对论(漫画版)
- 鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术(精)/现代食品深加工技术丛书
- 科学发展视域下的教育心理学研究/人文社科高校学术研究论著丛刊
- 丛林再现(WTO上诉机制的兴衰)
- 奶奶的小世界/儿童文学光荣榜
- 床前明月光(为亲爱的妈妈送行)(精)
- 革命(晚清改革趋势与溃败)(精)/马勇讲史