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诗文 三鲜水饺
释义
三鲜水饺的做法
“韭菜鸡蛋再加少许虾仁,怎一个鲜字了得。”

食材明细

主料
  • 韭菜 两把
  • 鸡蛋 6个
  • 6只
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

三鲜水饺的做法步骤

  • 三鲜水饺的做法步骤:1
    1
    鸡蛋加一小勺盐(大约三克)打散,边煎边用筷子搅拌,成颗粒状,煎好后盛出晾凉。
  • 三鲜水饺的做法步骤:2
    2
    韭菜先摘后洗,沥干水分。
  • 三鲜水饺的做法步骤:3
    3
    韭菜沥水空档剥虾,切碎。
  • 三鲜水饺的做法步骤:4
    4
    韭菜切碎。
  • 三鲜水饺的做法步骤:5
    5
    注意:韭菜单独放盐(大约4克),十三香,最主要是加油哦,油把韭菜包裹住才不会被杀出水分。
  • 三鲜水饺的做法步骤:6
    6
    韭菜拌匀后放入鸡蛋和虾仁。
  • 三鲜水饺的做法步骤:7
    7
    全部拌匀。
  • 三鲜水饺的做法步骤:8
    8
    我用的是俄罗斯人给我带的高筋面粉,提前一宿和面,早上用前揉一揉,醒三分钟。
  • 三鲜水饺的做法步骤:9
    9
    揪成大小差不多的面记子。
  • 三鲜水饺的做法步骤:10
    10
    压扁。
  • 三鲜水饺的做法步骤:11
    11
    擀面皮,包饺子。
  • 三鲜水饺的做法步骤:12
    12
    水开后下饺子,盖上锅水开后用凉水击一下,再盖上锅盖,反复击水三次,饺子鼓肚就熟了。
  • 三鲜水饺的做法步骤:13
    13
    出锅。
  • 三鲜水饺的做法步骤:14
    14
    很鲜哦。

小窍门

韭菜一定要单独先用油搅拌一下。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:49:59