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诗文
三鲜水饺
释义
“韭菜鸡蛋再加少许虾仁,怎一个鲜字了得。”
食材明细
主料
韭菜
两把
鸡蛋
6个
虾
6只
辅料
盐
适量
油
适量
十三香
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
三鲜水饺的做法步骤
1
鸡蛋加一小勺盐(大约三克)打散,边煎边用筷子搅拌,成颗粒状,煎好后盛出晾凉。
2
韭菜先摘后洗,沥干水分。
3
韭菜沥水空档剥虾,切碎。
4
韭菜切碎。
5
注意:韭菜单独放盐(大约4克),十三香,最主要是加油哦,油把韭菜包裹住才不会被杀出水分。
6
韭菜拌匀后放入鸡蛋和虾仁。
7
全部拌匀。
8
我用的是俄罗斯人给我带的高筋面粉,提前一宿和面,早上用前揉一揉,醒三分钟。
9
揪成大小差不多的面记子。
10
压扁。
11
擀面皮,包饺子。
12
水开后下饺子,盖上锅水开后用凉水击一下,再盖上锅盖,反复击水三次,饺子鼓肚就熟了。
13
出锅。
14
很鲜哦。
小窍门
韭菜一定要单独先用油搅拌一下。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2026/1/11 15:43:57