“酱骨架算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。而最受欢迎。”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱骨架的做法步骤
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11.原图材料 -
22.猪脊骨洗净，锅内放清水，放入脊骨焯水；后捞出备用。 -
33.另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜，大火烧沸， -
44.水开后，放入猪脊骨大后再次烧开，改小火2小时 -
55.2小时后，汤汁剩将近三分之一在大火收汁，即可。 -
6酱香浓郁。
使用的厨具：焖烧锅、汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐