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诗文 碧螺河虾
释义
碧螺河虾的做法
“也许是生长在江南鱼米之乡的缘故,从小就吃过很多鱼虾等河鲜,尤其是今年,爸爸每天都很辛苦地夜里去河里下网,新鲜的鱼虾几乎每天不断。在此,想对爸爸说一句"您辛苦了”。新鲜河虾个人认为还是白煮盐水虾最能体现虾的原汁原味,最鲜嫩,不过天天吃也想偶尔换个口味,正好家中有一些今年的新茶碧螺春,反正家中爱喝绿茶的人不多,就拿来跟虾搭配吧,效果应该会不错!这是我第一次传菜谱,希望各位前辈多指点!”

食材明细

主料
  • 鲜河虾 300g
辅料
  • 碧螺春茶叶 5g
配料
  • 葱姜蒜末 适量
  • 料酒 适量
  • 番茄酱 适量
  • 油盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

碧螺河虾的做法步骤

  • 碧螺河虾的做法步骤:1
    1
    河虾剪去虾腿触须洗净,碧螺春茶叶用开水泡开,待茶叶舒展沥干待用
  • 碧螺河虾的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜末切细,开火,锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末炒香,再倒入虾,翻炒几下至虾基本变成黄色,放入沥干的茶叶,继续翻炒几下
  • 碧螺河虾的做法步骤:3
    3
    接着撒一些盐和料酒,虾熟透后加少许番茄酱调味,略炒几下撒些葱花即可出锅。
  • 碧螺河虾的做法步骤:4
    4
    一盘鲜香可口的碧螺茶香虾就大功告成了……

小窍门

1,河虾很容易熟,切记在锅中翻炒时间过久,否则肉质会太老失去虾的鲜嫩
2,茶叶经过烹制味道很好,喜欢的可以多放一些,但不要太多遮住了虾的鲜味
3,尽量选择稍微大一点的河虾,小虾米就不太适合
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 21:01:59