“鲅鱼小时候妈妈做的是最多的，不管是切块炖还是整条炖，我们姐弟三个都吃的很欢，鲅鱼肉多刺少、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）在者就是鲅鱼价格不贵，对于小时候家里不富裕的我们也能偶尔吃一次，冬天炖条鲅鱼鲅鱼吃完了，鲅鱼汤用不了多久就结成冻了，也是我们的最爱今天的这个鲅鱼冻被我吃着玩就消灭掉了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炖鲅鱼的做法步骤
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1鲅鱼处理干净，切成小块也可整条炖 -
2准备辣椒、蒜 -
3姜片 -
4油热后放入姜片炒香 -
5放入鲅鱼煎一会，放下去不要先动它，煎一会在翻面翻早了肉会碎掉不成块 -
6放适量老抽炒匀 -
7放入适量的水，想吃鱼冻的可以多放点 -
8放适量的盐 -
9把辣椒、蒜放进入一起炖 -
10放入大葱炒匀 -
11在放适量的醋 -
12炖个半个小时出锅放味精
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜