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诗文 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。
释义
抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法
“轻轻拿起一块饼干放入口中,饼干在牙齿的压力下瞬间碎裂的声音。浓郁的抹茶香气和醇厚奶油的香味在口腔中弥漫开来。清新与微苦,恰到好处地平衡了甜腻,给人一种别样的享受。”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 150克
  • 糖粉 80克
  • 全蛋液 60克
原味粉料
  • 杏仁粉 30克
  • 低筋面粉 140克
抹茶粉料
  • 杏仁粉 30克
  • 低筋面粉 130克
  • 抹茶粉 6克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶大理石纹饼干的做法步骤

  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:1
    1
    无盐黄油150克,提前室温软化均匀。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:2
    2
    先把黄油打发均匀一下。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:3
    3
    筛入糖粉80克。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:4
    4
    继续打发至颜色变淡,体积变大。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:5
    5
    室温的全蛋液60克,分3次加入打发至蛋液融入进去。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:6
    6
    每次打发均匀后再加蛋液。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:7
    7
    把面糊均匀的分成2份备用。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:8
    8
    一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉140克。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:9
    9
    一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉130克、抹茶粉6克。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:10
    10
    用刮刀先切拌再压拌至颜色均匀。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:11
    11
    把两种面糊的拌成颜色均匀的面团。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:12
    12
    把两种面团放在油纸上,轻轻擀成3mm左右的薄片。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:13
    13
    放冰箱冷冻30分钟定型。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:14
    14
    取出定型的面片,叠起来。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:15
    15
    然后切成几份一样宽度,叠起来。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:16
    16
    对切一下。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:17
    17
    叠起来。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:18
    18
    用手压扁面团。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:19
    19
    再对切一下。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:20
    20
    再叠起来。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:21
    21
    用手压扁揉圆一些。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:22
    22
    包上油纸、用刮片挤压成圆柱状。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:23
    23
    放冷冻1小时定型。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:24
    24
    均匀的排列在烤盘上。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:25
    25
    烤箱170℃提前预热到温度,烤制10-12分钟。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:26
    26
    烤好取出放凉后密封保存。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:27
    27
    抹茶大理石纹饼干,完成O(∩_∩)O
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:28
    28
    深浅交织的大理石花纹,优雅而神秘。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:29
    29
    浓郁的抹茶香气和醇厚奶油的香味在口腔中弥漫开来。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:30
    30
    清新与微苦,恰到好处地平衡了甜腻,给人一种别样的享受。
  • 抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。的做法步骤:31
    31
    超级酥脆,轻轻一捏就粉碎了。

小窍门

1、蛋液要室温的,冷藏的蛋液会让黄油结块。
2、抹茶粉选用品质好得,成品的色味会有明显提升。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/19 4:52:06