“轻轻拿起一块饼干放入口中，饼干在牙齿的压力下瞬间碎裂的声音。浓郁的抹茶香气和醇厚奶油的香味在口腔中弥漫开来。清新与微苦，恰到好处地平衡了甜腻，给人一种别样的享受。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶大理石纹饼干的做法步骤
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1无盐黄油150克，提前室温软化均匀。 -
2先把黄油打发均匀一下。
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3筛入糖粉80克。
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4继续打发至颜色变淡，体积变大。
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5室温的全蛋液60克，分3次加入打发至蛋液融入进去。
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6每次打发均匀后再加蛋液。
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7把面糊均匀的分成2份备用。
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8一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉140克。
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9一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉130克、抹茶粉6克。
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10用刮刀先切拌再压拌至颜色均匀。
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11把两种面糊的拌成颜色均匀的面团。
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12把两种面团放在油纸上，轻轻擀成3mm左右的薄片。
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13放冰箱冷冻30分钟定型。
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14取出定型的面片，叠起来。
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15然后切成几份一样宽度，叠起来。
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16对切一下。
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17叠起来。
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18用手压扁面团。
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19再对切一下。
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20再叠起来。
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21用手压扁揉圆一些。
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22包上油纸、用刮片挤压成圆柱状。
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23放冷冻1小时定型。
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24均匀的排列在烤盘上。
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25烤箱170℃提前预热到温度，烤制10-12分钟。
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26烤好取出放凉后密封保存。
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27抹茶大理石纹饼干，完成O(∩_∩)O
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28深浅交织的大理石花纹，优雅而神秘。
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29浓郁的抹茶香气和醇厚奶油的香味在口腔中弥漫开来。
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30清新与微苦，恰到好处地平衡了甜腻，给人一种别样的享受。
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31超级酥脆，轻轻一捏就粉碎了。
小窍门
1、蛋液要室温的，冷藏的蛋液会让黄油结块。
2、抹茶粉选用品质好得，成品的色味会有明显提升。
2、抹茶粉选用品质好得，成品的色味会有明显提升。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙