“酥肉是四川的一道特色名菜，制作起来简单，吃起来酥脆。”
食材明细
- 麻香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥肉的做法步骤
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1猪肉切条。 -
2花椒适量捣碎 -
3肉中放入花椒末和少量生抽拌匀 -
4根据肉量加入鸡蛋，我加了两个 -
5加入适量淀粉拌匀，淀粉量以拌匀后粉浆包裹住肉为宜，淀粉稍微多一点也无妨。 -
6锅里多放点油，加入花椒粒更香 -
7油热，肉放进去炸直金黄，注意火候，勤翻动，不要糊锅。 -
8出锅啦！ -
9同理，把肉加工成肉末后，还可以炸肉丸。 -
10酥肉丸！
小窍门
制作好的酥肉可以用冰箱冻起来长时间保存，要吃的时候用微波炉加热，或者和不同类别的蔬菜一起做汤，做蒸碗菜都特别鲜美
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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