食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
骨汤石螺的做法步骤
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1备好图中材料，香料（沙姜，八角，草果，桂皮，香也，花椒，白寇，茴香）骨头（一般用筒骨，我今天用的是上次做白切猪脚剩下的骨头） -
2田螺，冷水下锅，放盐，水开后，煮5分钟，然后用清水清洗干净
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3骨头，发入高压锅中，调到35分钟，熬出骨汤
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4锅内下少许油，放入洗净的螺，翻炒至干水
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5加入香料，酸笋，再加入盐，酱油，腐乳，调料
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6翻炒均匀后，加入紫苏菜杆
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7翻炒均匀并出香味后，放入熬好的骨头汤中，调好味，继续煮40～60分钟即可
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8快出锅时加入紫苏，继续煮10分钟，即可
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9成品图
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10可喝汤，可吃螺
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11成品图
使用的厨具：煮锅
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