食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1里脊肉洗净 -
2切薄片，加少许胡椒粉、盐抓匀 -
3加一个鸡蛋的蛋清，适量淀粉，抓匀 -
4再加点油封一下，腌制二十分钟 -
5金针菇和黄豆芽洗净 -
6焯水后捞出备用 -
7青花椒小火炒香 -
8擀成面备用 -
9葱花、姜片、小米椒切好，1大匙郫县豆瓣酱，1小匙花椒、1瓣大料，4个干辣椒剪成小段，水洗一下 -
10热锅凉油，小火炒香葱姜、花椒、大料、小米椒 -
11下豆瓣酱 -
12小火炒出红油 -
13加适量鸡粉 -
14加1大碗清水，适量盐，调大火煮开，再小火煮几分钟，充分煮出调料的味道 -
15捞出调料，弃掉不要 -
16下焯过水的金针菇和黄豆芽，煮两三分钟 -
17将煮好的金针菇和黄豆芽捞出，铺在碗底 -
18调小火，下腌好的肉片，不要动，防止肉片脱浆把汤弄浑浊 -
19煮至肉片变色即可，不要煮久了，时间长了肉片就不嫩了 -
20连汤带肉倒入碗里 -
21撒上青花椒面、辣椒面、葱花 -
22炒锅重新烧热，冷油下干辣椒段，小火炸香 -
23炸好的干辣椒取出放在碗中 -
24调大火，把油烧至冒青烟 -
25趁热浇在调料上 -
26再加点香菜装饰一下即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 戚风蛋糕
- 黑米糊红糖吐司
- 香卤兰花豆腐干
- 西红柿汁干豆腐炖牛腩
- 蜂蜜桂香柠檬露
- 黄瓜炒鸡蛋
- 叮当猫生日蛋糕
- 竹笙杂菇汤
- 豆香十足------【豆浆南瓜发糕】
- 法式饼干沙布烈圣诞大集合
- 豆渣好去处------【豆渣小米菠菜粥】
- 外酥里嫩--土豆丝饼
- 水果奶油蛋糕
- 山寨海苔花生
- 海带炖排骨
- 老醋六样——节日餐桌上的一道解酒菜
- 西红柿牛腩汤
- 肉炒糯米园
- 尖椒炒千张
- 川味酸菜鱼
- 冬日暖身羊蹄萝卜汤
- 泡椒莲花鱼
- 鱼香佛手肉
- 牛奶沙拉土豆泥
- 饺子
- 什么觉什么痒的成语
- 什么觉什么知的成语
- 什么觉什么秽的成语
- 什么觉什么郎的成语
- 什么觌什么匿的成语
- 什么觎什么心的成语
- 什么觎什么志的成语
- 什么觎什么望的成语
- 什么觑什么望的成语
- 什么角什么书的成语
- 什么角什么争的成语
- 什么角什么交的成语
- 什么角什么人的成语
- 什么角什么作的成语
- 什么角什么全的成语
- 订约又十月过访南昌别业（明·庞嵩）
- 订马代简戏答王都给事（明·林光）
- 认春戏呈冯少尹李郎中陈主簿（唐·白居易）
- 讥俗（宋·宋庠）
- 讥元载诗（唐·高亭）
- 讥刘秘监献佞固宠（宋·刘黻）
- 讥刘豫（宋·建炎民谣）
- 讥文璧（元·无名子）
- 讥王黼（宋·宣和民谣）
- 讥留梦炎诗（元·赵孟頫）
- 讥章持（宋·绍圣时人）
- 讥裴休（唐·无名氏）
- 讥讽黄兰谷（元·胡天游）
- 讥谢十三（宋·刘敞）
- 讥贾平章（宋·无名氏）
- 未来已来，探索无界：我国新媒体研究发展爬梳
- 外卷：中国互联网巨头的全球征途
- 化工原理实验（许维秀）
- 中西方建筑概论(田园方)
- 粮油食品加工技术（袁仲）
- 黄河好人
- 何以生活 20位探索者的人文艺术独白
- 西方音乐入门十二讲
- 深入浅出计算机网络（微课视频版）（第2版）
- CORELDRAW2024中文全彩铂金版案例教程
- 影像媒介的时间性及其话语建构价值研究
- 完美宠物巴拿比
- 小学英语听力能手 五年级下 外研版 一年级起点
- 五湖八荡
- 数字经济理论与实践