食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1里脊肉洗净 -
2切薄片，加少许胡椒粉、盐抓匀 -
3加一个鸡蛋的蛋清，适量淀粉，抓匀 -
4再加点油封一下，腌制二十分钟 -
5金针菇和黄豆芽洗净 -
6焯水后捞出备用 -
7青花椒小火炒香 -
8擀成面备用 -
9葱花、姜片、小米椒切好，1大匙郫县豆瓣酱，1小匙花椒、1瓣大料，4个干辣椒剪成小段，水洗一下 -
10热锅凉油，小火炒香葱姜、花椒、大料、小米椒 -
11下豆瓣酱 -
12小火炒出红油 -
13加适量鸡粉 -
14加1大碗清水，适量盐，调大火煮开，再小火煮几分钟，充分煮出调料的味道 -
15捞出调料，弃掉不要 -
16下焯过水的金针菇和黄豆芽，煮两三分钟 -
17将煮好的金针菇和黄豆芽捞出，铺在碗底 -
18调小火，下腌好的肉片，不要动，防止肉片脱浆把汤弄浑浊 -
19煮至肉片变色即可，不要煮久了，时间长了肉片就不嫩了 -
20连汤带肉倒入碗里 -
21撒上青花椒面、辣椒面、葱花 -
22炒锅重新烧热，冷油下干辣椒段，小火炸香 -
23炸好的干辣椒取出放在碗中 -
24调大火，把油烧至冒青烟 -
25趁热浇在调料上 -
26再加点香菜装饰一下即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 小清新水饺
- 三分钟活力早餐之牛奶泡麦片
- 干煸四季豆
- 糖醋虎皮尖椒
- 糖醋鸡柳
- 鲜榨草莓汁
- 立冬食谱，龙筵冬虫夏草炖乳鸽
- 沙茶酱荷叶蛋
- 孜然味道之牛肉末炒洋葱
- 醉蟹
- 红薯二米粥
- 炖猪脚
- 蜜制金柑
- 牛奶鸡蛋醪糟
- 青椒回锅肉
- 杭椒熏鱼
- 青菜焖鸡爪
- 简易版千层肉饼
- 墨西哥味道之卷饼
- 松软小麻花
- 【酱烧金鲳鱼】
- 红椒汁焖饭和炒饭
- 仿真蘑菇包
- 开心花甲（懒人福音）
- 肉夹馍
- 七颠什么什么的成语
- 七颠八倒
- 七首什么什么的成语
- 七首八脚
- 七香什么什么的成语
- 七香宝辇
- 七高什么什么的成语
- 七高八低
- 七魄什么什么的成语
- 七魄悠悠
- 万万什么什么的成语
- 万万千千
- 万丈什么什么的成语
- 万丈光芒
- 万丈深渊
- 虞美人 听乡人言故乡事（当代·蔡淑萍）
- 虞美人 听王铁锤先生以埙演奏《楚歌（当代·蔡淑萍）
- 虞美人 听雨（宋·蒋捷）
- 虞美人 听雨，反竹山意（清末民国初·樊增祥）
- 虞美人 呈赵帅（宋·陈造）
- 虞美人 周服卿莲渚文禽图（清·席佩兰）
- 虞美人 和人咏物二首（清末近现代初·汪东）
- 虞美人 和倦鹤（近现代·姚鹓雏）
- 虞美人 和刘制几舟中送监簿韵（宋·吴潜）
- 虞美人 和后主（近现代末当代初·赵尊岳）
- 虞美人 和哀蝉《落梅》，次韵（清末近现代初·宁调元）
- 虞美人 和姜盦春夜闻笳（清末近现代初·郭则沄）
- 虞美人 和彊村先生韵（近现代·王理孚）
- 虞美人 和旭初（近现代·姚鹓雏）
- 虞美人 和李后主（清·王士禛）
- 我们飞/短经典精选
- 食物/我的第一套认知贴纸书
- 写字达标：4年级上册英语
- 量子世界里的花果山
- 冰雪哈尔滨
- 为了梦想拼尽全力又何妨
- 朝着阳光便不会看见阴影
- 会走路的大树(无障碍精读版)/爱阅读语文新课标必读丛书
- 本味(地道川菜24味)
- 飞天纪实(航天员是怎样炼成的)
- 世界奇异故事(第2季)
- (2018)9年级/就爱金博优中小学语文阅读真题训练80篇
- 东南亚与华侨华人研究论文索引(2011-2015)/档案资料系列/厦门大学东南亚研究中心系列丛书
- 5步练成中考英语满分完形填空
- 生物学来了(3)