正宗红色旋风蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好所需材料，低筋面粉过筛。
2
先准备蛋黄糊，玉米油加纯牛奶混合均匀搅打至乳化状态。
3
加入蛋黄搅拌均匀细腻。
4
加入过筛的低筋面粉成“Z”字型搅拌均匀无颗粒，蛋黄糊就完成了。
5
准备蛋白霜，蛋清中加几滴柠檬汁和1/3细砂用电动打蛋器打发。
6
蛋白打发到出现大泡泡时再加入1/3细砂糖继续打发。
7
打发到蛋白出现纹路时加入剩下的细砂糖，继续打发。
8
蛋白霜打发到提起打蛋器有小弯钩时蛋白霜完成。
9
设置烤箱预热180度。开始混合蛋黄糊和蛋白霜，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊全部加入蛋白霜中翻拌均匀。
10
取160克蛋糕糊加入提前混合了水的红曲粉糊中翻拌均匀装入裱花袋中备用。
11
先把蛋糕糊离烤盘20厘米垂直倒入铺好硅胶垫（或油纸）烤盘中用刮板刮平，轻拍烤盘底部震出大的气泡。（大气泡可以用牙签扎破）
12
再把红曲粉糊挤到蛋糕糊表面，一条条的来回挤，尽量保证均匀，刮平后用手指戳到烤盘底来回画S型一画到底中间别停，然后再转烤盘与刚刚画的线垂直⊥，继续来回画S型。
13
放入提前预热好的烤箱中层170度20分钟，烤好后马上取出，拍几下烤盘底部帮助散热，放网架上晾凉。
14
稍微放凉到蛋糕表面不粘手后盖上油纸倒扣撕掉硅胶垫。
15
再盖一张油纸后翻过来，如果能看清画线的方向就直接卷起，看不清就切掉边边看清方向再卷起来放冰箱冷藏定型。
16
冷藏一夜定型后切块装盘食用。

诗文	红色旋风蛋糕卷
释义	“这是我长草了很久的一款蛋糕卷，家里那只小可爱不喜欢打蛋器工作的声音，所以一直拖到现在才拔草。「特别说明」：原方子是慧绘的，我只是比原方子略微改动了一下。” 食材明细主料低筋面粉 60g 鸡蛋 5个细砂糖 60g 全脂纯牛奶 50g 玉米油 50g 红曲粉 2g 水 4g 辅料柠檬汁几滴甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度红色旋风蛋糕卷的做法步骤 1 准备好所需材料，低筋面粉过筛。 2 先准备蛋黄糊，玉米油加纯牛奶混合均匀搅打至乳化状态。 3 加入蛋黄搅拌均匀细腻。 4 加入过筛的低筋面粉成“Z”字型搅拌均匀无颗粒，蛋黄糊就完成了。 5 准备蛋白霜，蛋清中加几滴柠檬汁和1/3细砂用电动打蛋器打发。 6 蛋白打发到出现大泡泡时再加入1/3细砂糖继续打发。 7 打发到蛋白出现纹路时加入剩下的细砂糖，继续打发。 8 蛋白霜打发到提起打蛋器有小弯钩时蛋白霜完成。 9 设置烤箱预热180度。开始混合蛋黄糊和蛋白霜，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊全部加入蛋白霜中翻拌均匀。 10 取160克蛋糕糊加入提前混合了水的红曲粉糊中翻拌均匀装入裱花袋中备用。 11 先把蛋糕糊离烤盘20厘米垂直倒入铺好硅胶垫（或油纸）烤盘中用刮板刮平，轻拍烤盘底部震出大的气泡。（大气泡可以用牙签扎破） 12 再把红曲粉糊挤到蛋糕糊表面，一条条的来回挤，尽量保证均匀，刮平后用手指戳到烤盘底来回画S型一画到底中间别停，然后再转烤盘与刚刚画的线垂直⊥，继续来回画S型。 13 放入提前预热好的烤箱中层170度20分钟，烤好后马上取出，拍几下烤盘底部帮助散热，放网架上晾凉。 14 稍微放凉到蛋糕表面不粘手后盖上油纸倒扣撕掉硅胶垫。 15 再盖一张油纸后翻过来，如果能看清画线的方向就直接卷起，看不清就切掉边边看清方向再卷起来放冰箱冷藏定型。 16 冷藏一夜定型后切块装盘食用。小窍门我临时有事赶时间卷起来的时候还热表皮被粘掉了，大家在做的时候如果时间充足可以多晾会儿，到表皮不粘手了再卷。使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙
随便看	凉拌皮蛋百合甜汤豆油皮糯米卷蒜香孜然肉块青椒野生菌黄桃罐头千叶纹蛋糕卷两样面炒疙瘩香菇酿肉鱼香肉丝韭菜合子皮蛋蒸豆腐香辣鱿鱼片虾仁时蔬炒饭苦瓜炒鸡蛋菜肉冷馄饨灌汤鲜肉锅贴香菇鸡汤虾仁丝瓜粥韭菜鸡蛋肉饺子肉酿豇豆干炸知了猴炝拌金针菇腌苏子叶香辣知了猴 American football game American football practice American football season American football team American Indian American Indian Americanisation Americanise Americanism Americanization Americanize American kestrel American planetree American Revolution American Revolutionary War 彭师泰挽章（宋·曹彦约）彭府君夫人罗氏挽诗（宋·李弥逊）彭德器北堂太夫人挽诗（宋·张元干）彭德怀元帅诞辰一百周年（近现代·朱帆）彭心斋讳逢源自作颂呈师师于一句下加三句（宋·释印肃）彭思王庙（宋·任续）彭无山给谏自河工召复原官喜而有作（清·赵俞）彭明府退庵招同江若海诸公茶集（明·释今无）彭景武出守过家索诗为其尊人寿（明·顾清）彭松溪簿来承绝句以紫霞翁见号因自号为紫霞（宋·赵汝腾）彭检法号仍旧（宋·释心月）彭水泛舟沿乌江百里画廊至龚滩古镇（当代·吴金水）彭水谣（当代·伯昏子）彭水道中见红叶（清·刘富槐）彭永州夫人挽词（宋·周必大）配电专业/供电企业作业安全风险辨识防范手册第3册进度控制(第2版)/水运工程监理培训统编教材黄冈小状元口算笔算天天练四年级上 R 临床诊疗指南——妇产科学分册（2024修订版）传承：《世纪》杂志文化专题选编新编行书字典郭子良工笔花鸟画精选农村医疗卫生法律问题/社会主义新农村建设法律指导丛书陕西智库论坛 2024年第1辑·总第1辑流域水生态承载力评估调控技术理论与实践国家电网公司110(66)KV-500KV互感器管理规范预应力混凝土桥梁预制节段逐跨拼装施工技术规程审计学(修订第2版) 英国地质调查局的创建与德拉贝奇学派小逻辑

食材明细

红色旋风蛋糕卷的做法步骤

小窍门