“宫保鸡丁选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。今天这个宫保鸡丁很简单好做哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1将莴笋和鸡脯肉切丁，鸡脯肉切丁后需要用盐腌制一下，再裹上水淀粉后备用。将花生米炒熟（花生米的量以30-40为宜）。 -
2油烧开以后，放入鸡脯丁炒至其变色。
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3待鸡脯丁变色后，再加入莴笋丁炒。
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4加入莴笋丁后，立即加入郫县豆瓣翻炒，并加入少量的盐（注意：一定要少量），鸡精，糖（糖的量要多一些）。
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5翻炒后加入少量水，最后加入水淀粉少量勾芡。
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6关火后再加入花生米翻炒，装盘。
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7一盘好吃的，老少皆宜的宫保鸡丁就做好了
小窍门
1.鸡脯肉需在炒前腌制一下
2.由于郫县豆瓣酱较咸，所加的盐需要少量，或不加盐，但是糖的量要多。
3.一定是关火再加花生米，保证花生米的脆性。
2.由于郫县豆瓣酱较咸，所加的盐需要少量，或不加盐，但是糖的量要多。
3.一定是关火再加花生米，保证花生米的脆性。
使用的厨具：炒锅
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