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诗文 花生酥糖
释义
花生酥糖的做法
“近年流行黄老五,想当初,它引发了一波又一波的团购潮。即便自己早已看累,身旁的人们依然乐此不疲。当新年到来之际,黄老五的春天又来了。黄老五是什么?各种口味的花生酥糖。酥,用在食品里指松而易碎。那么,酥糖就是松而易碎的糖,花生酥糖就是松而易碎的花生糖。管它黄老五是什么味道,咱只要最原本的香甜。酥糖果然是酥糖,切段时候,掉了不少渣,一点儿都不辜负那个“酥”字。”

食材明细

主料
  • 白砂糖 20克
  • 麦芽糖 25克
  • 熟花生碎 120克
  • 熟白芝麻 8克
  • 16克
  • 0.6克
  • 黄油 2克
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

花生酥糖的做法步骤

  • 花生酥糖的做法步骤:1
    1
    用料
  • 花生酥糖的做法步骤:2
    2
    花生碎和白芝麻放入烤箱,100度,保温备用
  • 花生酥糖的做法步骤:3
    3
    将麦芽糖,细砂糖,水,盐,黄油,倒入锅中
  • 花生酥糖的做法步骤:4
    4
    中火加热,搅拌
  • 花生酥糖的做法步骤:5
    5
    煮至140度,离火
  • 花生酥糖的做法步骤:6
    6
    迅速倒入芝麻花生
  • 花生酥糖的做法步骤:7
    7
    快速拌匀
  • 花生酥糖的做法步骤:8
    8
    倒在不粘布上
  • 花生酥糖的做法步骤:9
    9
    整形成约1.5厘米厚度长方形,稍冷
  • 花生酥糖的做法步骤:10
    10
    切成约1.5厘米见方的小方块

小窍门

切糖宜趁热,冷透之后再切会散掉。
拌糖时动作要快,以免糖浆冷却,花生裹不上糖。
切块大小随自己喜好调整。
使用的厨具:电磁炉、电烤箱、煮锅
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更新时间:2025/3/11 23:16:57