“小青菜上市场了，加一些黑木耳同炒是大家喜欢的素菜，加一些粉丝也不错呢。
食材：龙口粉丝50克、青菜150克、泡发黑木耳50克
调料：精盐适量、食用油适量”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青菜木耳炒粉丝的做法步骤
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1粉丝用冷水泡软。泡发粉丝适合用冷水。这样炒制的时候口感脆爽不会容易软烂过度而粘连。 -
2泡发好的黑木耳，可以用少许盐揉搓几下，然后用清水洗干净。这样处理过的黑木耳更干净。黑木耳在开水锅中焯一下待用。 -
3买回来的小青菜可以用淘米水泡一泡以去残留农药。加少许精盐水中，可去小虫，容易清洗干净。 -
4锅中入油，小火炒几下黑木耳。黑木耳单炒会响，也会炸锅。但也要炒熟才可以食用，所以炒制之前焯水是很好的方法。 -
5黑木耳简单炒一炒之后，加入青菜和泡发好的粉丝，快火翻炒几下，加盐再炒几下即可出锅。 -
6出锅前可以加入少许红椒丝或是枸杞，颜色红绿相间养眼，或省去不加。 -
7清爽小菜。
小窍门
黑木耳泡发不宜过长，泡好要尽快食用。
使用的厨具：炒锅
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