“婆婆家每年都会种一园子的葵花籽，每到这个季节就会收下几十斤的瓜子。每次回婆婆家都会带回来点瓜子吃，大多数都是公公给炒好的，也会带回点生瓜子。自己也做过暖气版的五香瓜子，是把煮熟的瓜子放在暖气上烘干，这种只适合冬天有暖气的时候做，但是做出来的瓜子不是那么的脆有点硬，后来在电视上看到的这种做法，于是自己就试着做。步骤很简单就是时间长了点，到最后炒瓜子那可是非常累人的活啊，要不停的炒，以至于我的胳膊都酸掉了，不过这味道还真不赖，不比外面卖的差，有兴趣的亲可以试试哦。”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炒五香瓜子的做法步骤
-
1生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉 -
2倒入清水清洗干净 -
3再倒入清水泡一下瓜子 -
4准备大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒 -
5将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，我放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗） -
6放入适量盐 -
7将水烧开 -
8放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味 -
9大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了 -
10关火，盖盖焖2个小时 -
11两小时后，盛出瓜子 -
12另起锅，倒入一点点油防粘 -
13小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心 -
14炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟
小窍门
大料与花椒粒的比例是3:1
炒瓜子一定是小火，否则瓜子外面炒糊了里面却是生的
炒瓜子是很累人，要不停的翻炒至完全干燥，瓜子仁熟为止
炒瓜子一定是小火，否则瓜子外面炒糊了里面却是生的
炒瓜子是很累人，要不停的翻炒至完全干燥，瓜子仁熟为止
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
零食