“儿子很喜欢吃这种小鱼干，鱼干本身就是有咸味的，炒的时候就不用再放盐了。这道菜可热亦可凉，也可当成小咸菜吃也不错，也是到不错的下酒菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒孜然小鱼干的做法步骤
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1小鱼干用清水洗净 -
2葱切段，蒜姜切片，辣椒切丝 -
3热油锅，大火，放入小鱼干翻炒 -
4再放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒 -
5倒入适量料酒翻炒 -
6放入适量花椒粉炒匀 -
7再放入一小勺白糖 -
8倒入适量的酱油炒匀 -
9倒入适量白醋炒匀 -
10大火继续不停翻炒，炒至鱼干水分收干，放入适量鸡精炒匀 -
11最后放入孜然粒翻炒片刻即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜