“本款用纯酸奶揉面、葡萄干夹心、蒸出来的面包，操作简单，蓬松柔软，浓浓的奶香中带着酸酸甜甜的葡萄干味儿，非常可口。
使用模具为一个9寸固底方模。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶蒸面包的做法步骤
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1将所有材料混合，揉至面团光滑，能拉出粗膜即可，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 -
2将发酵好的面团排气、揉匀，分成8等份。 -
3擀成椭圆形，铺些葡萄干，卷起。 -
4在面卷中间切一刀，一分为二，把切口处捏紧，包住露出的葡萄干，放入模具。 -
5二次醒发至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。 -
6锅盖内侧包一块纱布（或模具上盖个盘子或保鲜膜），防止水蒸汽滴落面点，影响成品。 -
7凉水上锅，大火将水烧开，中火蒸40分钟，焖5分钟再揭开锅盖。 -
8刚出锅的面包特别蓬松柔软。
小窍门
酸奶已含糖，白糖用量根据各自口味添加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙