“说起“饼”脑海里不由得想起孩童时总缠着长辈在街边买的这种红薯饼，记忆犹新，一口下去先是焦脆嚓嚓作响，然后是浓郁软软甜甜的红薯心在嘴里翻腾，别提多好吃了！童年美食满满的回忆在脑海里打转……”
食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香甜红薯饼的做法步骤
-
1红心红薯洗净去皮 -
2把红薯切成食指见宽的方丁，装入一个较大较深的盆里，放入面粉 -
3放入少许食盐 -
4放入白糖 -
5加入50ml清水 -
6搅拌均匀后，应如上图这样的干湿状态为宜，然后再静置10分钟 -
7锅里倒入较多的油，最好能淹没漏勺，漏勺在热油里加热 -
8然后把8舀到漏勺里摊平 -
9然后把8舀到漏勺里摊平 -
10炸至金黄色，表皮开始变脆 -
11用小勺沿红薯饼底部脱模，然后漏勺继续循环从10开始的步骤 -
12我比较喜欢吃焦香一点的，可以在炸一下 -
13炸至焦黄色捞起，实在是忍不住馋虫作怪，做好的第一个就来上了一口，一口下去先是焦脆嚓嚓，然后是浓郁软软甜甜的红薯，完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼 -
14待到焦黄时逐个捞起沥干油水 -
15金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢！好喜欢的说这么成功，来张成品图纪念一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
午餐
晚餐