“腊肉飘香快过年！腊肉是指肉经腌制后再经过柏树枝橘子皮等材料熏烤后制成的，经过这样独体的加工手法，使其增添特有的风味，腊肉的食用方法多种多样，不过腊肉炒蒜苔算是最经典的吃法之一！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腊肉炒蒜苔的做法步骤
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1准备的食材很简单所需调料也非常简单 -
2先用刀把腊肉表面的一层碳化物刮除掉 -
3锅里装入能淹没腊肉的水量，老姜切几片放入煮腊肉 -
4蒜苔洗净切短节，红椒切小条老姜切末 -
5用筷子穿刺腊肉皮如果可以穿入就达到煮的效果就捞出 -
6把蒜苔放入之前煮腊肉的汤汁里焯水，汤汁再次开了就捞出沥水 -
7腊肉切小片 -
8热锅下油六成热下花椒 -
9放入腊肉炒至出油微起卷 -
10再放入老姜末炒香 -
11腊肉推在锅的一遍，再放入蒜苔 -
12用炒出来的腊肉油炒蒜苔放入少许白糖调味 -
13再放入红椒将所有食材炒匀，即可关火盛盘 -
14一来一块晶莹剔透的腊肉，糯香糯香的，美味 -
15腊香蒜香扑鼻，美味佳肴年味儿美食
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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