“蛋挞我喜欢吃硬酥皮的，也叫曲奇蛋挞，香酥好吃又省了叠被子的麻烦。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芒果蛋挞的做法步骤
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1黄油切丁室温软化。 -
2把挞皮的材料放入大碗，用手抓捏成柔软的面团，包上保鲜膜，松驰30分钟。(面粉可以用低筋或中筋都行，我用的是普通面粉，也就是中筋面粉。) -
3分成30克的小面团，搓圆。可分13个。 -
4用手压扁，放入蛋挞模，用拇指按压整型。 -
5用叉子在底部扎些小洞，可防止烤的时候鼓起来。 -
6芒果去皮去核，切丁。 -
750克糖和150克水小火煮到糖溶化，放凉。 -
8淡奶，鸡蛋和吉士粉拌匀。 -
9倒入糖水拌匀。 -
10过筛两次。过筛可以使成品更嫩滑，同时也消去泡泡。 -
11把芒果放入挞模里。 -
12倒入挞水，8-9分满。 -
13放入预热好的烤箱，中下层430F/220C度烤15分钟。(温度和时间按自家烤箱作调节，小烤箱要调低温度。) -
14出炉。 -
15放凉脱模就可食用。 -
16香酥滑嫩。 -
17淡奶是这种，不是淡奶油哦。我们熟悉的牌子是三花淡奶，什么牌子都可以的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶