“今天买的是鸡大翅，价格比翅中便宜很多，加入香菇和土豆炖上一锅，非常实惠也非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鸡翅炖香菇的做法步骤
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1准备好全部食材，鸡全翅炖成块。 -
2凉水下锅，加入葱段姜片，料酒大火烧开，撇去浮末，再煮一、二分钟捞出，清洗干净控干水份。
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3准备调料，大葱和姜切片。
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4香菇洗净去蒂切瓣。
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5土豆切滚刀块。
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6锅中加适量食用油下入冰糖，小火熬制，用勺子背不断的搅动，炒到冰糖出现细小的泡泡，呈琥珀色。
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7下入鸡翅煸炒上色。
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8下入葱姜，八角，花椒，桂皮和香叶继续煸炒出香味。
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9添加适量清水。
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10加入香菇，这时开始调味，加入精盐，东古一品鲜酱油，蚝油，料酒，少许老抽上色，少许白糖提鲜，盖上盖子，大火烧开小火慢炖。
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11炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖十五分钟。
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12炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅，色泽红润，鸡肉鲜香，土豆干面美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜