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诗文 红烧鸡翅炖香菇
释义
红烧鸡翅炖香菇的做法
“今天买的是鸡大翅,价格比翅中便宜很多,加入香菇和土豆炖上一锅,非常实惠也非常美味。”

食材明细

主料
  • 鸡全翅 800g
  • 香菇 250g
  • 土豆 1个
辅料
  • 一段
  • 一块
  • 八角 二个
  • 桂皮 一块
  • 花椒 数粒
  • 香叶 二片
调料
  • 精盐 适量
  • 生抽 二匙
  • 老抽 少许
  • 料酒 适量
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 蚝油 一匙
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鸡翅炖香菇的做法步骤

  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材,鸡全翅炖成块。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:2
    2
    凉水下锅,加入葱段姜片,料酒大火烧开,撇去浮末,再煮一、二分钟捞出,清洗干净控干水份。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:3
    3
    准备调料,大葱和姜切片。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:4
    4
    香菇洗净去蒂切瓣。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:5
    5
    土豆切滚刀块。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:6
    6
    锅中加适量食用油下入冰糖,小火熬制,用勺子背不断的搅动,炒到冰糖出现细小的泡泡,呈琥珀色。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:7
    7
    下入鸡翅煸炒上色。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:8
    8
    下入葱姜,八角,花椒,桂皮和香叶继续煸炒出香味。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:9
    9
    添加适量清水。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:10
    10
    加入香菇,这时开始调味,加入精盐,东古一品鲜酱油,蚝油,料酒,少许老抽上色,少许白糖提鲜,盖上盖子,大火烧开小火慢炖。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:11
    11
    炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖十五分钟。
  • 红烧鸡翅炖香菇的做法步骤:12
    12
    炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅,色泽红润,鸡肉鲜香,土豆干面美味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:56:03