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诗文 浓香葡式蛋挞
释义
浓香葡式蛋挞的做法
“非常喜欢刚出炉热呼呼蛋挞的香味,浓浓奶香配上松脆的酥皮,是不少女生的大爱。天冷了,窝在温暖的家里,吃着自制蛋挞,再搭配一杯咖啡或奶茶,多么悠闲惬意的生活啊……半个小时就搞定一顿美味下午茶,你愿意试试吗?”

食材明细

主料
  • 蛋挞皮 9只
  • 蛋黄 3个
  • 淡奶油 90g
  • 牛奶 70g
辅料
  • 低筋面粉 7.5g
  • 吉士粉 4g
配料
  • 细砂糖 40g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

浓香葡式蛋挞的做法步骤

  • 浓香葡式蛋挞的做法步骤:1
    1
    所有原材料和配料。(后来发现蛋挞液颜色不够黄,又增加了一个鸡蛋)
  • 浓香葡式蛋挞的做法步骤:2
    2
    将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入小锅中加热,直至砂糖全部融化。
  • 浓香葡式蛋挞的做法步骤:3
    3
    冷却至不烫手时,加入蛋黄搅拌均匀。
  • 浓香葡式蛋挞的做法步骤:4
    4
    加入低筋面粉拌匀,一定要把小颗粒全部搅开,搅拌均匀。
  • 浓香葡式蛋挞的做法步骤:5
    5
    挞皮整形(将底部按薄)后注入蛋挞水,7-8分满即可。其中一半加入吉士粉,尝尝味道是否有区别。
  • 浓香葡式蛋挞的做法步骤:6
    6
    入烤箱,上下火,220度15分钟。
  • 浓香葡式蛋挞的做法步骤:7
    7
    再来张成品照片。

小窍门

实践证明,烤箱温度设定有点高了,很快就出现焦点,下次应该用200度试试看,并且应该将烤盘降低,减缓焦点的出现。加入吉士粉后,香味更浓郁,如果没有也可不要。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/16 10:47:24