食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炼乳扭扭面包的做法步骤
-
1将主面团的所有食材放入面包桶里，没用后油法。 -
2用筷子搅拌无干粉。面包机启动和面程序，和面40分钟，然后启动低温发酵程序。 -
3等待面团发酵时间，来做椰蓉馅。椰蓉馅的所有食材，放于碗里，搅拌均匀。 -
4面团发酵至2.5倍大。 -
5取出面团，排气，将面团分胚，分成6等份，用保鲜膜盖着醒置15分钟。取一份面团用擀面杖擀开，均匀的铺上椰蓉馅。从上往下卷制。 -
6用刀将中间切开，然后扭成如图所示，像麻花卷一样。依次做好摆入垫有锡纸的烤盘里。将烤盘放入烤箱，烤箱下面放碗热水制造湿温发酵。 -
7将发酵好的生胚，表面刷上蛋液。同时180度，预热烤箱。 -
8将装有生胚的烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。中途上色满意，加盖锡纸。 -
9面包拉丝很好哦。 -
10成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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