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诗文 盐焗鹌鹑蛋
释义
盐焗鹌鹑蛋的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 300克
辅料
  • 一袋
  • 花椒 一撮
  • 香叶 三片
  • 八角 两个
  • 干辣椒 两个
  • 姜片 适量
  • 桂皮 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焗 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    准备好鹌鹑蛋,洗净备用
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    在一个小盆里放花椒,香叶,桂皮,干辣椒,八角,姜片和少许盐
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    倒入开水
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    放凉,不烫手了,就把鹌鹑蛋放进去浸泡,我泡了一晚上
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    把泡好的鹌鹑蛋捞出来晾干,我晾的不是很干
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    在准备一袋盐
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    把盐倒进锅里,炒热后盛出一半备用
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    把鹌鹑蛋码到盐里
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:9
    9
    再把另一半的盐倒在锅里
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:10
    10
    盖上盖子,全程小火
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:11
    11
    焗好的鹌鹑蛋
  • 盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:12
    12
    开吃啦,比买的还好吃哦

小窍门

1.做盐焗的时候,锅一定要受热均匀,否则会把鹌鹑蛋焗的火候不均,会出现有的硬有的软。
2.最好用散装的大粒盐,受热起来比较均匀,我没有买到大粒盐,所以焗出来的鹌鹑蛋不是很均匀。
3.一定要把鹌鹑蛋擦干,否则盐粒会结块,鹌鹑蛋上就会粘上太多的盐,容易太咸。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 5:23:27