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诗文 糖醋鱼
释义
糖醋鱼的做法
“酸酸甜甜的家常菜。。。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 适量
辅料
  • 青豆 适量
  • 大蒜 适量
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 淀粉 适量
  • 番茄酱 适量
  • 香醋 适量
  • 白糖 适量
  • 食用油 适量
  • 鸡精 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

糖醋鱼的做法步骤

  • 糖醋鱼的做法步骤：1
    1
    准备好材料。
  • 糖醋鱼的做法步骤：2
    2
    将胡萝卜、大蒜切末。
  • 糖醋鱼的做法步骤：3
    3
    青豆焯水后沥干备用。
  • 糖醋鱼的做法步骤：4
    4
    鲫鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐抹匀腌制20分钟。
  • 糖醋鱼的做法步骤：5
    5
    将腌制好的鲫鱼两面均匀拍上干淀粉。
  • 糖醋鱼的做法步骤：6
    6
    热锅烧油，七八层热时下锅炸至两面金黄。
  • 糖醋鱼的做法步骤：7
    7
    将炸好的鲫鱼捞起控油备用。
  • 糖醋鱼的做法步骤：8
    8
    锅内留少许油，爆香蒜末。
  • 糖醋鱼的做法步骤：9
    9
    调入适量番茄酱。
  • 糖醋鱼的做法步骤：10
    10
    将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入白糖、盐、香醋、鸡精。小火烧开后浇在鲫鱼身上即可。

小窍门

1.糖醋比例可根据个人的口味调制。

2.调酱汁时用小火。

3.因为这到菜的调料本身就比较稠了，所以不必勾芡。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/1 15:05:37