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诗文
小蛋糕
释义
“柔软,美味,健康。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
85g
白砂糖(蛋白)
60g
白砂糖(蛋黄)
30g
牛奶
30g
油
40g
辅料
黑芝麻
适量
甜香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
小蛋糕的做法步骤
1
4个蛋白蛋黄分离,分别装2个无水的大碗中,4蛋黄加白砂糖30克,牛奶30克,油40克,搅匀后加过筛低筋面粉85克。
2
搅拌均匀。
3
4个蛋清。准备60克白砂糖,分3次放。
4
用电动打蛋器打至成尖角。
5
打好的蛋白和蛋黄糊混合,翻拌(不要顺一个方向搅,会消泡的)。倒入模具九分满。
6
撒黑芝麻。
7
烤箱提前预热10分钟,170℃烤20分钟。
8
模具是不沾模具,直接倒出来凉即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/21 20:53:12