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诗文	凉拌腐竹
释义	食材明细 主料 干腐竹 适量 红辣椒 适量 大蒜头 适量 姜 适量 葱 适量 剁椒 一勺 辅料 油 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 生抽 适量 蒸鱼汁 少许 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌腐竹的做法步骤 1 准备好干腐竹 2 用凉水泡发（4个小时左右） 3 沥干水分 4 起锅烧水，下腐竹焯水一分钟（时间不能煮久） 5 快速捞起，过凉水，沥干水分待用 6 辣椒、大蒜头和姜都切成末 7 起锅烧油，全程小火，下辣椒、大蒜头、姜末、剁椒煸出香味 8 盛出，加生抽、蒸鱼汁、鸡精、蚝油、少许盐调成汁 9 调好的汁倒入腐竹中 10 拌匀即可 11 装盘 12 撒上葱花 13 好了??，餐桌上必备的一道家常小菜。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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