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诗文 苦瓜炒肉片
释义
苦瓜炒肉片的做法
“苦瓜清热解毒是非常适合夏天吃的美食。简单的和肉片炒一炒。十分钟就可以做好的一道菜。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 一根
  • 猪瘦肉 一块
  • 大蒜 3瓣
辅料
  • 淀粉 半匙
  • 五香粉 半匙
  • 少许
  • 黄豆酱 半匙
  • 生抽 一匙
  • 色拉油 二匙
  • 豆豉 半匙
  • 苦味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:1
    1
    新鲜的苦瓜把里面的瓢去掉。切成薄片,用淡盐水浸泡15分钟。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:2
    2
    猪肉切成薄片,加入淀粉,五香粉,盐。色拉油。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:3
    3
    抓均匀,把肉片腌十分钟。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:4
    4
    过起油,把肉片滑炒一下,炒熟起锅备用。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:5
    5
    把切好的苦瓜。用手攥干水分,盐水泡过的苦瓜,吃着不会那么苦。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:6
    6
    锅里放点色拉油。放入豆豉和黄豆酱,翻炒均匀。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:7
    7
    倒入肉片翻炒。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:8
    8
    放入苦瓜,淋上生抽。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤:9
    9
    最后我们放入青椒,再放鸡精,翻炒均匀。

小窍门

豆豉和苦瓜是绝配,所以这道菜里面,我们略加一点豆豉,别有风味。苦瓜里面加点淡盐水浸泡就不会特别苦。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:05:18