“配方来自饼干研究室，原方用的是白兰地巧克力甘纳许，我懒了，就用了家里的焦糖巧克力甘纳许。但是食谱里写的是白兰地甘纳许配方，大家做这个就行！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力夹心饼干的做法步骤
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1黄油加糖粉打发到微微发白。 -
2分两次加入淡奶油。搅拌到完全乳化。
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3加入过筛的低粉，杏仁粉拌匀。
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4揉成团后包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
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5擀成0.2厘米后的片状，再冷藏30分钟。
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6取出用模具压出形状，可以压你喜欢的形状。刷薄薄的一层全蛋液。
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7烤箱上火160度，下火150度，烤15分钟左右。取出冷却。
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8甘纳许制作：奶油用中小火煮开，加入切碎的黑巧克力加热融化，再加入糖粉，有盐黄油拌匀，降温后加入白兰地。
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9组装：将甘纳许装入裱花袋，挤在没挖空的饼干上，将另一片挖空的饼干盖上即可。
小窍门
1，没有白兰地用朗姆酒也可以。
2，没有有盐黄油可以用无盐黄油，适量加盐就可以。
3，饼干用了配方一半的量。
2，没有有盐黄油可以用无盐黄油，适量加盐就可以。
3，饼干用了配方一半的量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶