食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
树莓奶酪夹馅小贝的做法步骤
-
1准备材料，分离蛋白蛋黄 -
2蛋黄中加入细砂糖A，香草精（没有可不放） -
3搅拌至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅 -
4蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态 -
5取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀 -
6筛入低筋面粉，翻拌均匀 -
7再取1/3蛋白霜，翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀 -
8面糊最后呈细腻状，将做好的面糊倒入4连圆形烤盘中 -
9烤箱预热190度，上下火160度中层烘烤8-10分钟左右 -
10将烤好的蛋糕体放晾网至不烫手 -
11黄油、奶油奶酪室温软化，黄油微微打发；糖粉和奶油奶酪加入黄油中搅拌成细腻的霜状 -
12取一个8齿裱花嘴，将做好的夹馅装入裱花袋即可 -
13先在蛋糕体中间挤入一条夹馅，然后放上树莓，再z字型挤入夹馅将树莓完全覆盖 -
14最上一层放上两颗树莓（或蓝莓），撒上一层薄薄的防潮糖粉即可
小窍门
1、控制好温度和时间，蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦
2、蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软
3、想要蛋糕体不粘手，可开热风烤，这样也不容易卷裂
4、夹馅部分可以直接替换淡奶油100g，细砂糖10g的比例进行打发
2、蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软
3、想要蛋糕体不粘手，可开热风烤，这样也不容易卷裂
4、夹馅部分可以直接替换淡奶油100g，细砂糖10g的比例进行打发
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 【南瓜豆豉蒸排骨】
- 红烧驴尾
- 葱花蛋酥饼（印度飞饼版）
- 辣炒鸡块
- 家常小炒系列之------素炒三丝
- 香甜地瓜粥
- 家常鲫鱼
- 香酥肉饼
- 清蒸鲈鱼
- 冰糖炖梨
- 宫保皮蛋
- 北方糖糕
- 寿司卷
- 【懒人版】饺子皮汤包
- 鲜虾炒面
- 美味蛋挞
- 【紫薯凉糕】
- 香菇鸡翅根
- 酱爆素三丁
- 【滋润养颜，治鼻衄】炖猪尾巴
- 桂花蜜
- 奇异果酱包
- 山药黑木耳
- 【1:1:1滋补妙方】红枣炖莲子
- 面包的华丽变身之美味西多士
- 瓯饭什么什么的成语
- 瓯饭瓢饮
- 瓶什么什么折的成语
- 瓶什么什么耻的成语
- 瓶什么什么雀的成语
- 瓶什么孔什么的成语
- 瓶什么簪什么的成语
- 瓶什么罍什么的成语
- 瓶坠什么什么的成语
- 瓶坠簪折
- 瓶沈什么什么的成语
- 瓶沈簪折
- 瓶沉什么什么的成语
- 瓶沉簪折
- 瓶竭什么什么的成语
- 致仕后即事十五首（宋·陆游）
- 致仕后寄白莲然公（宋·晁说之）
- 致仕后岁事有望欣然赋诗（宋·陆游）
- 致仕后戏作（明·岳正）
- 致仕后戏赠故人（宋·张齐贤）
- 致仕后次韵答张念七（宋·韩维）
- 致仕后立春偶成（宋·赵抃）
- 致仕后述怀六首（宋·陆游）
- 致仕后间夜雨（宋·晁说之）
- 致仕工部尚书严公震直哀挽（明·陈琏）
- 致仕归东里（宋·晁说之）
- 致仕归舟过燕子矶留题刻石（明·湛若水）
- 致仕归言怀效吴体四首（明·黄仲昭）
- 致仕得请泛舟归第（宋·宋庠）
- 致仕朱侍郎归江陵（宋·杨亿）
- 医方考/中医临床必读丛书重刊
- 墨尘(精)
- 飞天魔椅历险记(共4册)
- 青春的荣耀·90后先锋作家二十佳作品精选：千里暮云平
- 青春的荣耀·90后先锋作家二十佳作品精选：青春的告别礼
- 青春的荣耀·90后先锋作家二十佳作品精选：修炼成精的一条鱼
- 孤帆(一个行者的心迹)
- 世界局势与中国文化(新校本)/钱穆先生全集
- 五步组合论(共5册)/宁高宁管理笔记
- 工业数据采集与监控系统(工业互联网应用技术系列教材)
- AutoCAD建筑绘图教程(第5版十三五职业教育国家规划教材)
- 八年级数学(第2版)/培优题典
- 西南联大哲学课(精)
- 灵芝百问(修订版)
- 小学学霸口算(附小学学霸应用题6上BS版)