食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
树莓奶酪夹馅小贝的做法步骤
-
1准备材料，分离蛋白蛋黄 -
2蛋黄中加入细砂糖A，香草精（没有可不放） -
3搅拌至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅 -
4蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态 -
5取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀 -
6筛入低筋面粉，翻拌均匀 -
7再取1/3蛋白霜，翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀 -
8面糊最后呈细腻状，将做好的面糊倒入4连圆形烤盘中 -
9烤箱预热190度，上下火160度中层烘烤8-10分钟左右 -
10将烤好的蛋糕体放晾网至不烫手 -
11黄油、奶油奶酪室温软化，黄油微微打发；糖粉和奶油奶酪加入黄油中搅拌成细腻的霜状 -
12取一个8齿裱花嘴，将做好的夹馅装入裱花袋即可 -
13先在蛋糕体中间挤入一条夹馅，然后放上树莓，再z字型挤入夹馅将树莓完全覆盖 -
14最上一层放上两颗树莓（或蓝莓），撒上一层薄薄的防潮糖粉即可
小窍门
1、控制好温度和时间，蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦
2、蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软
3、想要蛋糕体不粘手，可开热风烤，这样也不容易卷裂
4、夹馅部分可以直接替换淡奶油100g，细砂糖10g的比例进行打发
2、蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软
3、想要蛋糕体不粘手，可开热风烤，这样也不容易卷裂
4、夹馅部分可以直接替换淡奶油100g，细砂糖10g的比例进行打发
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 香煎双菇
- 香芋焖扣肉
- 【“臭”萝卜拌“香”菜】
- 秋葵炒蛋
- 椒盐虾
- 家常炒面
- 油渣包菜包子
- 菠萝马芬
- 苦瓜炒鸡蛋
- 猪肉酸菜炖粉条
- 我的家常菜之——西葫芦炒虾皮
- 干锅牛蛙
- 海带烧肉
- 披萨酱---披萨和意面的酱料
- 油豆腐炖小白菜
- 柠汁蒜香烤排骨
- 金针肥牛
- 青豆炒虾仁
- 风味鲜虾粥
- 蜇皮茄条
- 茶香干煸虾
- 秘制红烧肉
- 香菇豆腐角
- 自制萨拉米披萨---馅料足足
- 香菇炒蛋
- 匪什么什么夕的成语
- 匪什么什么席的成语
- 匪什么什么心的成语
- 匪什么什么思的成语
- 匪什么什么惠的成语
- 匪什么什么操的成语
- 匪什么什么翼的成语
- 匪什么什么节的成语
- 匪什么伊什么的成语
- 匪什么匪什么的成语
- 匪什么所什么的成语
- 匪什么朝什么的成语
- 匪什么翼什么的成语
- 匪伊什么什么的成语
- 匪伊朝夕
- 读五侯传（唐·秦韬玉）
- 读五柳先生传（元末明初·王冕）
- 读五王传（宋·石介）
- 读五贤传偶成五首 咏顾凯之（元末明初·陈谟）
- 读亡友何仲默无题诗继作二首（明·张含）
- 读亡弟由义旧诗有感（宋·吕本中）
- 读亭林山人诗（清·张金镛）
- 读亲征诏书二首（宋·王十朋）
- 读亲征诏（宋·杨冠卿）
- 读仁德兄《桥洞下的悲怆诗人》吊惠溥先生（当代·熊盛元）
- 读今人诗偶作（当代·卢青山）
- 读介庵集题其上（宋·赵蕃）
- 读从兄南安令崇祯太平曲有感（明·王跂）
- 读从外祖书（宋·邹浩）
- 读仙书作（宋·陆游）
- 园林工程实训指导(应用型本科风景园林专业规划教材)
- 速写基础完全入门
- 亲手画张明信片(水彩画小景30分钟速成)
- macOS软件安全与逆向分析
- 乐艺场景(2国际优秀数字艺术家佳作赏析珍藏版)(精)
- 风景速写基础(从零起步到户外写生)
- 创客指南--玩转电动机
- 犯罪心理分析(修订扩展版)
- 走进红木家具
- 语文教育小论(精)
- 军用路虎越野车手册
- 乐艺插画(1国际优秀数字艺术家佳作赏析珍藏版)(精)
- 图解心理疗法(简单易行的98种心理治愈法)/三分钟视觉图解系列
- 防晒宝书(打响你的肌肤保卫战精装纪念版护肤品全解码)(精)
- SEM深度解析(搜索引擎营销及主流网站分析实战)