正宗黄金翡翠饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。
2
敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。
3
大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。
4
将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。
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高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。
6
1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。
7
再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。
8
饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。
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锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。
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成品图

诗文	黄金翡翠饺
释义	食材明细主料笋瓜 1.5斤鸡蛋 5个五花肉 0.4斤高筋面粉 1斤辅料盐 20克鸡精 10克白胡椒粉 6克咸甜口味煮工艺十分钟耗时简单难度黄金翡翠饺的做法步骤 1 笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。 2 敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。 3 大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。 4 将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。 5 高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。 6 1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。 7 再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。 8 饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。 9 锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。 10 成品图使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：主食面食家常菜老人早餐饺子酒席
随便看	拉花酸奶蛋糕—6寸双芝麻糯米糍榴莲重芝士蛋糕腊肠焖饭彩蔬肉丁超辣炒鸡块枸杞玉米粒圆子羹豉汁排骨干豆角炒风吹肉橙子蛋糕卷 #团圆饭#回锅肉炒胡萝卜片火腿肠炒胡萝卜西芹蒸脐橙猪油渣青菜炒年糕自制蛋卷开口笑鸡蛋拌菠菜鸡蛋菠菜卷脆脆的奶香椰蓉球卷饼丸子汤葱香土司片香煎面包片怎么制作糍粑家常菜——红烧猪脚 toaster oven toastie toastmaster toastmistress toast of the town toasty to a T to a T to a tee to a tee tobacco tobacconist tobacconist's tobacco shop Tobago 御街行春游（清·曹尔堪）御街行柯山故人别后改图，因作此（宋·赵长卿）御街行柳花（明·杨慎）御街行梅溪客中寄桐浣（近现代末当代初·刘蘅）御街行次斐叔韵（清末近现代初·袁克文）御街行灯夕戏成（宋·张镃）御街行燕京元夜（清·徐灿）御街行王仔园同年招饮小辋川，同吴天篆、（清·董元恺）御街行秋日向张宾王、周长卿、何充符、衷（明·俞彦）御街行秋日怀旧（宋·范仲淹）御街行芭蕉（清·王谢）御街行赐衣袄子（宋·王安中）御街行赠雁（清·王士禛）御街行送徐健庵编修入都（清·李符）御街行送春归，生贵筑境内，华似蔷薇，野（清末民国初·姚华）一本搞定留学就职(附光盘) 一本搞定求职求学(附光盘)/零基础应急日语口语军事理论教程(第4版上海市普通高等学校军事课统编教材) Flash CS4平面动画设计教程(第2版电脑动漫制作技术专业系列教材) 一本搞定生活交际(附光盘)/零基础应急日语口语 Calculus(Ⅰ普通高等教育十一五国家级规划教材) 宝宝断奶食谱(全能妈妈实践版)/向育儿专家取经宝宝辅食添加(全能妈妈实践版)/向育儿专家取经宝宝常见病防治(全能妈妈实践版)/向育儿专家取经宝宝营养配餐(全能妈妈实践版)/向育儿专家取经 Little Women(Louisa May Alcott) The Wind in the Willows by Kenneth Grahame 2009小说金牌榜商务英语口语万言书(附光盘) 大内锦衣卫

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黄金翡翠饺的做法步骤