正宗黄金翡翠饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。
2
敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。
3
大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。
4
将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。
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高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。
6
1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。
7
再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。
8
饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。
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锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。
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成品图

诗文	黄金翡翠饺
释义	食材明细主料笋瓜 1.5斤鸡蛋 5个五花肉 0.4斤高筋面粉 1斤辅料盐 20克鸡精 10克白胡椒粉 6克咸甜口味煮工艺十分钟耗时简单难度黄金翡翠饺的做法步骤 1 笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。 2 敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。 3 大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。 4 将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。 5 高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。 6 1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。 7 再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。 8 饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。 9 锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。 10 成品图使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：主食面食家常菜老人早餐饺子酒席
随便看	三米粥豆腐包菜让自己精力充沛的早餐-煎馒头芙蓉虾荷香玉米蒸排骨巧克力奶茶拌凉粉鲜芒果冰淇淋(2) 蒜香烤翅意大利肉酱面花样拌彩丝荠菜鱼包蛋汤黑啤面包辣味酥条七月七，吃巧果洋葱烟肉餐包凉拌艾叶剪刀面五花肉焖干豆角提子牛奶雪糕黄颡鱼汤面蒜蓉小南瓜多维C【果珍橙汁】什锦蔬菜炒河粉黄豆芽炒粉条虾仁烧豆腐 electric storm electric typewriter electric welding electric wire electro-chemical etching machine electro-chemical etching process electrochemistry dpv electro college electrode potential electrodermal skin response electrode sizes electrolyte panel electrolyte solution electrolytically etching electrolytic capacitor 赠推命焦月岩（元末明初·赵汸）赠提刑贾司门青（宋·苏辙）赠提宫谏议沈公（宋·郭祥正）赠提琴欧君成耀（当代·陈永正）赠提盐林公（明·韩上桂）赠握卿叔丁卯年采访续脩台湾县志（清·陈玉珂）赠握卿弟丙寅年呈禁扮妆武圣神像（清·陈肇昌）赠揭学士孙和仲（明·胡奎）赠揭景哲茂才别（元·范梈）赠揭阳钟生（明·林大春）赠摘阮道士（宋·李龏）赠播州田宣慰（明·万白）赠支山人（明·胡应麟）赠支提德最（宋·李洪）赠攻石内兄（近现代·黄福基）小城春秋/高云览经典作品集会幸福这件事不是鸡汤是信仰火线感悟(朝鲜战争赢之密) 第十八届新概念作文获奖者范文(小说卷) 第十八届新概念作文获奖者范文(散文卷) 白宫往事(私人记忆中的真实白宫) 写给孩子的完美性格书(友谊与情商)/词语故事书系列写给孩子的完美性格书(好学与努力)/词语故事书系列写给孩子的完美性格书(习惯与性格)/词语故事书系列写给孩子的完美性格书(亲情与成长)/词语故事书系列写给孩子的完美性格书(智慧与进取)/词语故事书系列写给孩子的完美性格书(自信与勇气)/词语故事书系列我站在一万个故事中间--细数你不知道的美国后来你都如何回忆我人生是一件严重的事实--胡适谈人生

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黄金翡翠饺的做法步骤