正宗黄金翡翠饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。
2
敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。
3
大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。
4
将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。
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高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。
6
1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。
7
再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。
8
饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。
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锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。
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成品图

诗文	黄金翡翠饺
释义	食材明细主料笋瓜 1.5斤鸡蛋 5个五花肉 0.4斤高筋面粉 1斤辅料盐 20克鸡精 10克白胡椒粉 6克咸甜口味煮工艺十分钟耗时简单难度黄金翡翠饺的做法步骤 1 笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。 2 敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。 3 大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。 4 将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。 5 高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。 6 1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。 7 再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。 8 饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。 9 锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。 10 成品图使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：主食面食家常菜老人早餐饺子酒席
随便看	山药娃娃菜汤麻辣酥肉面苹果鸡肉饼12＋南瓜双味披萨蔬菜烘蛋豆腐炖泥鳅豆沙面包卷肉丝炒饼豆瓣酱蒸蛋东北火勺回锅藕片冬瓜螺片鸡骨汤虾仁丝瓜鸡蛋面豆豉香菇烧黄鱼青豆冬瓜汤香菇酱肉包酱烧青鱼胡萝卜拌百合牛奶香蕉饼海鲜豆角焖面玉米鲜肉饺子金枪鱼虾仁炒饭沙茶牛肉芥兰炒粿条胡萝卜黄瓜鸡胸丁凉拌红极参 quite quite quite something quite some time quite the contrary quite wrong quivers 5e quivers for barnett crossbows quiz planet quiz question quiz show quotation mark practice quotation marks quotation marks latex quoted company quoted margin 以易授玭有契于予心喜而成诗（宋·吴沆）以春水船如天上坐老年花似雾中看平声字分韵（元末明初·顾瑛）以春盂送茂恭蒙以古诗为谢次韵奉酬（宋·喻良能）以春草碧色分韵送朱师古知雒县得色字（宋·李流谦）以曾益州筇杖并诗赠九十七左翁（明·王世贞）以月团为十二郎生日之寿戏为数小诗（宋·朱松）以服散枪赠殷钧别诗（南北朝·王筠）以朝鸡送樊氏兄弟效鲁直体作两绝（宋·王灼）以李约交游晚岁重为韵作五绝句别韩二十七（宋·晁说之）以李蓟丘竹木荒寒图赠潘少承（明·黎民表）以来禽果饷煚庵（明·杨慎）以松叶支棚纳凉（明·释今无）以柳塘春水漫分韵得柳字（元末明初·顾瑛）以校正字学还方智善作诗赠之（宋·王洋）以桂隐樱桃从益之博红酒诗（宋·张镃） Salsa舞风情(附光盘)/健身流行风转山(边境流浪者) 花间道(花木文化鉴赏) 都市农业信息化现代农产品物流组织模式研究农村经济发展与农民增收电工电子技术概论(普通高等教育十一五国家级规划教材) 天才情商与心理治疗(养生心理学) IT日本语教程(附光盘基础篇新世纪IT日本语教育推荐教材) 中国农村社会政策初步研究木耳生产全书/新世纪菇菌生产技术丛书波伏娃与第二性(中英双语版)/思想者丛书萨特与存在主义与人道主义(中英双语版)/思想者丛书柏拉图与理想国(中英双语版)/思想者丛书马基雅维里与君主论(中英双语版)/思想者丛书

食材明细

黄金翡翠饺的做法步骤