正宗黄金翡翠饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。
2
敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。
3
大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。
4
将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。
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高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。
6
1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。
7
再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。
8
饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。
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锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。
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成品图

诗文	黄金翡翠饺
释义	食材明细主料笋瓜 1.5斤鸡蛋 5个五花肉 0.4斤高筋面粉 1斤辅料盐 20克鸡精 10克白胡椒粉 6克咸甜口味煮工艺十分钟耗时简单难度黄金翡翠饺的做法步骤 1 笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。 2 敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。 3 大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。 4 将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。 5 高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。 6 1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。 7 再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。 8 饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。 9 锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。 10 成品图使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：主食面食家常菜老人早餐饺子酒席
随便看	豆腐蒸虾球苦瓜煎蛋鲜莲子炒藕丁鲜虾冬瓜汤香煎馒头片番茄肉酱意面大葱炒腰花照烧鸡腿蒸鳕鱼五花肉炖土豆老鸭炖山药儿童挂面鸡蛋饼牛肉炒三宝火腿蛋堡南瓜面韭菜鸡蛋馅饼番茄炒包菜小圆椒芝士饭红薯姜糖水青椒炒鸡蛋干豆浆机版皮冻南瓜饼葱香肉松排包瘦肉炒茴香苗冬瓜双花海鲜汤紫菜虾皮白贝丝瓜汤 complete blood count completed anime completed set crossword completely blind completely different completely different reality completely dry completely empty completely free completely invisible complete mystery complete package complete set complete with complete your account 画景（明·张弼）画木石赞（宋·黄庭坚）画木莲花图寄元郎中（唐·白居易）画杏花（明·徐渭）画杨妃扇（宋·李軏）画松下老人歌（明·王问）画松为金廷用赋（明·徐庸）画松为顾良弼主事题（明·李东阳）画松寄吴郁生亲家（清末民国初·陈宝琛）画松寄节庵（清末民国初·陈宝琛）画松寿大司马三原王公（明·沈周）画松次陈士英韵（明·徐庸）画松歌为梅瞿山作（清·潘耒）画松歌赠梅瞿山孝廉（清·何絜）画松歌送吴引之还巢湖（清·徐子苓）国际税收论萃区域产业生态网络的经济研究国际商务单证实务练习题及分析解答(第4版)/21世纪国际商务教材教辅系列粤菜原料加工技术(附光盘中等职业教育烹饪专业精品规划教材)/粤菜粤点系列学习魔法书--培养女孩子才情与优雅的才艺书学习魔法书--快乐学习的62个秘诀学习魔法书--成为优等生的60个法宝青春无极限--实现梦想的十大创新思维(阳光青少年必读珍藏本)/边走边长大系列丛书青春计划书--青春的十大优势心态设计(阳光青少年必读珍藏本)/边走边长大系列丛书青春惯性力--培养美好人生的十大习惯(阳光青少年必读珍藏本)/边走边长大系列丛书青春的资本--阳光青少年的十大性格定位(阳光青少年必读珍藏本)/边走边长大系列丛书青春的方案--构建同步成长的十大志商(阳光青少年必读珍藏本)/边走边长大系列丛书教练成就卓越成本费用业务处理(会计业务处理实用书) 大学艺术鉴赏(高等教育美术专业与艺术设计专业十二五规划教材)

食材明细

黄金翡翠饺的做法步骤