正宗黄金翡翠饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。
2
敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。
3
大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。
4
将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。
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高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。
6
1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。
7
再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。
8
饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。
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锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。
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成品图

诗文	黄金翡翠饺
释义	食材明细主料笋瓜 1.5斤鸡蛋 5个五花肉 0.4斤高筋面粉 1斤辅料盐 20克鸡精 10克白胡椒粉 6克咸甜口味煮工艺十分钟耗时简单难度黄金翡翠饺的做法步骤 1 笋瓜1.5斤，先切成厚薄均匀的片，码齐后再切成均匀的丝，装入碗中，加入12克盐，用手将盐抓均，腌制5分钟。5分钟后按压挤出笋瓜里的水份，再用双手挤尽笋瓜的水份，装另一碗中。 2 敲5个鸡蛋入碗打均，锅烧热，去适量的油，倒入鸡蛋，先摊成蛋饼，再用炒勺将鸡蛋划开、捣碎，炒香。鸡蛋炒香后铲出晾凉。 3 大五花肉0.4斤，中间去刀切至肉皮处，勿切断，拖至案边剃去一边的猪皮，在猪皮上扎一个眼，用手扣住，再剃除另一边的猪皮。先将大五花肉切成肉片，再剁成肉茸，越细越好。 4 将肉茸倒入装有笋瓜的碗中，再倒入晾凉了的鸡蛋，加入5克盐、10克鸡精、6克白胡椒粉，用手拌均备用。 5 高筋面粉1斤，加入10克盐，与面粉一起拌均。分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌，分多次加入210克的冷水，边加水边搅拌（分多次加水的目的是让面粉均匀的吸收水分），将面粉倒在案板上，用力搓揉、挤压使之结成面团，面团揉好后盖上湿毛巾，醒面1小时。 6 1小时后，面就醒好了，可以看到内部很紧密，取一部份面用力挤压搓揉，使之上劲。按压成长条，再搓成圆条，在圆条上撒上适量的面粉，再切成大小7克一个的剂子，在剂子上面撒上适量的面粉，再次一个一个的搓揉剂子，使之上劲（用手按压剂子，可以看到剂子弹性十足）。 7 再将剂子擀成饺子皮，饺子皮的厚度和一张A4纸的厚度差不多。 8 饺子皮置于左手，将饺子馅放于饺子皮中间按紧，左手食指向前推，拇指按压饺子馅，右手将饺子皮捏紧。 9 锅里去较多的水烧开，加入5克盐（煮出来的饺子不会粘连），下入水饺后盖上锅盖，烧开后打开锅盖，加入100克水，再盖上锅盖，再次烧开后加入100克冷水，再次烧开后，即可关火起锅。辅以自己喜爱的沾汁，美美的享受吧。 10 成品图使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：主食面食家常菜老人早餐饺子酒席
随便看	土豆炖茄子魔幻创意豆沙毛血旺藕粉布丁星空蛋糕丝瓜炒肉美人椒炒虾仁普罗旺斯肉酱黑椒意面爆炒猪腰花蛤苦瓜汤芝麻鱼头汤双椒土豆丝紫甘蓝拌豆干烤金针菇香辣鸡爪马拉糕超哥版南瓜饼红薯丸子四人厨丨三丝爆豆烤生蚝砂锅冻豆腐白菜汤豇豆猪肉水饺水煮肉片香肠土豆泥（微波炉版）养生砂锅红烧肉 shieldbug shield-bug shield from shift shifter shift gear shift gear shift gears shift gears shiftily shiftiness shifting shift into shiftless shift lever 昔与仙游傅常博父子游从识其幼子方总角晚归（宋·刘克庄）昔与南浦刘谦仲大梁孙子尚游自刘死横阳孙亦（宋·王十朋）昔与微之在朝日同蓄休退之心迨今十年沦落老（唐·白居易）昔与诸友同登香城最胜阁有长歌一首今壁题已（宋·林希逸）昔与道颜智俱二僧居武宁明心寺未几与俱避贼（宋·韩驹）昔予尝权宰韦城今重过之二十五年矣慨然有怀（宋·司马光）昔事文皇帝三十二韵（唐·杜牧）昔人墓（明·莫止）昔人有画醉僧醉道士醉学究者皆见于传记及歌（宋·陆游）昔人种树（明·董纪）昔人诗词往往有用谢娘字相因已久不知其何指（明·王彦泓）昔人贵松柏（宋·陈郁）昔从戎南郑日范西叔为予书小卧屏今三十有八（宋·陆游）昔仕（宋·刘克庄）昔先公欲刊白蘋集今教授刊之（宋·韩淲）可编程控制器原理及应用(高职高专电子信息类十一五规划教材) 决胜营销(2007-2008)/中国杰出营销奖经典案例丛书 HAVE A LITTLE FAITH THIS BOOK WILL CHANGE YOU LIFE 手心的菠萝精灵侧影天蝎转身摩羯 1000 PLACES TO SEE BEFORE YOU DIE THE HINDI BINDI CLUB WOULD I LIE TO YOU A GOSSIP GIRL NOVEL GOSSIP GIRL NOBODY DOES IT BETTER A GOSSIP GIRL 狗道无敌--解码中小企业创新成长的9大基因/实战指导系列/中小企业成长智慧丛书 A GOSSIP GIRL(NOTHING CAN KEEP US TOGETHER) A GOSSIP GIRL NOVEL(YOU KNOW YOU LOVE ME) A GOSSIP GIRL(ALL I WANT IS EVERYTHING)

食材明细

黄金翡翠饺的做法步骤