“猪心脏，是一种是补益食品。自古既有以脏补脏，以心补心的说法，所以猪心有养心补血，安神定惊，补虚之功效常！较简单方便的食用方法凉拌着吃，不油不腻清新爽口！”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌猪心的做法步骤
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1准备好老姜切片大葱叶 -
2大火，锅里加入能够漠过煮猪心的水，加入一勺料酒 -
3放入1，加盖烧烧水 -
4猪心 -
5猪心对切开 -
6洗去污血 -
7放入锅里煮 -
8中途需要翻面煮猪心，可以用筷子插入的方式试一下煮好没有，插入后有血水溢出则还没有熟透 -
9猪心煮的时候，我们准备凉拌佐料，美人椒和红尖椒切细小节，香葱切葱花，大蒜老姜剁泥 -
10取碗放入五香粉 -
11放入花椒面 -
12放入半勺花椒油和一勺芝麻油，一勺葵花油 -
13放入白糖 -
14少许味精 -
15两勺生抽 -
16油辣子一勺 -
17少许熟白芝麻 -
18将9步，出葱花其余食材放入碗里搅拌均匀 -
19现在用筷子插无血水溢出证明猪心煮好了 -
20冷一下切片，摆出你喜欢的造型，先撒一些葱花在表面 -
21再把19淋再21的表面后，再撒上葱花 -
22像一朵花吧，所以取名“凉拌花心”了
小窍门
1.凉拌菜最重要的就是佐料的搭配，如果初学切记各种佐料量不要加太多，特别是盐2.配制所有调理供参考，可按自己洗好增减
使用的厨具：煮锅
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