“以前黄瓜总是用来炒菜或者拍了加油醋腌着吃，这次用它来做黄瓜凉粉，口感很不错，颜值也是妥妥的。”
食材明细
- 香辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄瓜凉粉条的做法步骤
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1黄瓜清洗干净用瓜刨刨出绿色的外皮 -
2加100克的水放入东菱果汁杯中打成黄瓜汁
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3把黄瓜汁和150克豌豆凉粉放入大碗里
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4再加入50克水混合成豌豆凉粉面浆
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5小锅里加750克水烧开，倒入调好的豌豆凉粉面浆，不停的搅拌，一直煮到变成青色的凉粉
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6豌豆凉粉倒入耐高温的玻璃容器里，这里装了2碗
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7黄瓜豌豆凉粉凝固后切成细长条的凉粉丝，也可以切成方块
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8油泼辣子2勺，香醋一汤匙，生抽2汤匙，根据口味调制一碗辣椒调味汁，我用的是做凉拌黄瓜的调味汁
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9凉粉丝上淋上调味酱汁，撒上蒜泥和白芝麻就可以开吃了
小窍门
1.豌豆凉粉和水的比例是1：6
2.豌豆凉粉面浆下锅时候再次搅拌均匀再倒入烧开水的锅里，一定要快速搅拌均匀
2.豌豆凉粉面浆下锅时候再次搅拌均匀再倒入烧开水的锅里，一定要快速搅拌均匀
使用的厨具：料理机、煮锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜