“豆腐虾仁是植物蛋白和动物蛋白的完美搭配，加上鸡蛋，可以说各类营养非常全面。
此菜口感滑嫩，味道鲜美，老少皆宜。
这个菜我个人非常喜欢，遗憾的是晚上拍的照片，光线不足，没有美感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虾仁鸡蛋卷的做法步骤
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1准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。 -
2鸡蛋打入碗中搅打均匀。 -
3热锅，放少量油，倒入蛋液摊成蛋皮。 -
4虾仁洗净去除虾线剁成泥。 -
5葱白剁碎备用。 -
6豆腐放入碗中，用勺子压成泥。 -
7将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。 -
8将蛋皮摊在寿司帘上，把拌好的馅料均匀的抹在上面。 -
9从一边慢慢的卷过去。 -
10将卷好的蛋卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。 -
11拿出放至不烫手，切段。 -
12码入盘中即可食用。
小窍门
1、馅料不要抹太多，以免卷压的适合从两头漏出。
2、因为馅料是糊状的，卷压时力度一定要轻。
2、因为馅料是糊状的，卷压时力度一定要轻。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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